肉食有何危險?

愛斯基摩人主要以肉類、脂肪為主，平均年齡只有二十七點五歲。吉爾斯人，東俄的一個部落人種，以肉類為主食，成熟得早，很少有人超過四十歲。相形之下，人類學(xué)家經(jīng)過觀察，曾記錄下來，諸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的歐托米以及美國西南部的土著都是非肉食民族，但是他們卻享有健康、活力及長壽。這些部族享有健康活潑的身體，壽命超過一百十一歲。而世界健康統(tǒng)計資料不斷地顯示，肉類消耗得多的國家，罹患的疾病比率也相當高(如心臟病、癌癥)，而不同國家的素食者，罹病的比率就低得多了。

為什么肉食者較易罹病并且死亡

中毒

由于動物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化。毒素遍布全身，而使得整個尸體都被毒化了。根據(jù)大英百科全書，身體中的毒素包括尿酸與其他有毒的排泄物，會出現(xiàn)在血液中與身體組織之內(nèi)：“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水份相比較，從堅果、豆類的谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純凈多了。”

正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病，動物，無異于人類，在危險的情況中也會產(chǎn)生極大的化學(xué)變化。動物血液中的荷爾蒙棗尤其是腎上腺素棗當他們見到其他的動物躺在他們的四周，并且為了生命與自由而徒然地掙扎奮斗，其分泌情況會徹底地改變。這么大量的荷爾蒙留在肉內(nèi)，然后毒化人類的身體組織。美國營養(yǎng)機構(gòu)指出：“動物死尸的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物。”

癌癥

最近有一個以五萬名素食者為對象的研究報告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長。最近一個有關(guān)于加州摩門教徒的報告指出，這個團體中罹患癌癥的比例，比普通人少百分之五十。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。

為什么肉食者較易得到癌癥?其中一個理由或許是當動物的肉放了幾天以后，它就會變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，于是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸硝鹽以及其他的防腐劑。這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。但是近年來卻不斷地有報告指出這些東西含有致癌物質(zhì)。

在田納國立歐克瑞則實驗室專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說：“含硝酸鹽的東西，連喂貓我都淫的。”