夏日炎炎，正是飲料的銷(xiāo)售旺季。不少人往往是一頭大汗進(jìn)了便利店里，直接拉開(kāi)冷柜門(mén)，選出各自心頭好，咕嚕咕嚕地倒入嘴里，涼快又解渴。不過(guò)，在解暑消渴的同時(shí)，有的人也會(huì)有些擔(dān)心，在現(xiàn)在的環(huán)境下，究竟喝什么樣的飲料才是健康安全的?

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添加劑

消費(fèi)者若留意飲料成分配方表的話，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)以下幾種添加劑是常見(jiàn)的。對(duì)于它們的應(yīng)用，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確規(guī)定。雖然如此，但是也不建議大家把飲料當(dāng)水喝，因?yàn)橛行┨砑觿┤羰浅�量食用，可能�?huì)有不良影響的。

碳酸氫鈉

碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate)俗稱“小蘇打”，是食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;它對(duì)身體沒(méi)有害，是我國(guó)允許使用的食品添加劑。但若是過(guò)量食用，會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等癥狀。

D-異抗壞血酸鈉

它又名赤藻糖酸鈉，屬于生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑，據(jù)說(shuō)可以防止腌制品中致癌物質(zhì)及亞硝胺的形成。它主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)來(lái)獲得。

山梨酸鉀

它是防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品，其防腐效果是同類(lèi)產(chǎn)品苯甲酸鈉的5到10倍。安全性較高。它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。一般食品中添加量只要不超過(guò)限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

檸檬酸鈉

檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，屬于安全無(wú)毒性能一類(lèi)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，有較好的緩凝性能及穩(wěn)定性能，廣泛用于食品、飲料中作為酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑。

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能量指標(biāo)

想喝得健康還得看能量指標(biāo)，也就是能量值，它們一般來(lái)自食物的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(糖)。不過(guò)在飲料里面，基本上都不會(huì)含蛋白質(zhì)和脂肪，所以主要看它們的糖分，能量值越高，糖分的含量也越高。不論是碳酸飲料、茶飲料還是果汁類(lèi)飲料，看這個(gè)指標(biāo)基本一看一個(gè)準(zhǔn)。譬如一瓶茶飲料的能量值若是達(dá)到184千卡，按照熱量值換算，喝一瓶相當(dāng)于吃一兩米飯，已經(jīng)差不多達(dá)到人體每日攝取能量的十分之一了。在每天飲食攝入量足夠的情況下，喝能量越高的飲料，攝入的糖分也越多，也更容易長(zhǎng)胖。

茶飲料：看清是否真低糖

不少愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的人在一場(chǎng)劇烈運(yùn)動(dòng)后，往往會(huì)選擇飲運(yùn)動(dòng)飲料。廣告口號(hào)都有說(shuō)：低糖兼補(bǔ)充微量元素。要知道在劇烈運(yùn)動(dòng)后，損失的不僅是水分，連部分礦物質(zhì)也會(huì)隨著汗液一起被排出體外，讓人覺(jué)得疲累。適當(dāng)選用含低糖和微量元素的運(yùn)動(dòng)飲料，的確是能補(bǔ)充水分和部分電解質(zhì)，彌補(bǔ)身體消耗。但是在選擇的時(shí)候，要看清楚，運(yùn)動(dòng)飲料最好是具備以下4個(gè)特點(diǎn)，一是補(bǔ)充水分;二是要含有營(yíng)養(yǎng)成分，譬如多種維生素和礦物質(zhì)等;三是具備功能性成分;四得是無(wú)碳酸、無(wú)咖啡因、無(wú)酒精。而且對(duì)于那些胃酸過(guò)多容易反酸的人來(lái)說(shuō)，在選擇運(yùn)動(dòng)飲料時(shí)，最好盡量少飲用含有檸檬酸這類(lèi)酸性物質(zhì)的，因?yàn)樗鼈冚^容易引發(fā)反酸癥狀。

果汁類(lèi)飲料：含糖量要留意

營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，用果汁來(lái)代替水果還不如直接吃水果。因?yàn)樗�果在做成果汁的過(guò)程中，會(huì)無(wú)可避免地流失大量礦物質(zhì)和維生素。同時(shí)，為了令到果汁飲料喝起來(lái)更好口感，會(huì)在里面加入糖來(lái)調(diào)和。像某品牌的葡萄味果汁飲料，每百毫升能量為200千焦，而按照184千焦的熱量相當(dāng)于一兩白飯的換算來(lái)計(jì)，估計(jì)大家喝完之后，都得來(lái)個(gè)長(zhǎng)途急走才能把它消耗掉。

運(yùn)動(dòng)飲料：要無(wú)咖啡因

至于在茶飲料這一塊，則是通常會(huì)號(hào)稱低糖或者是無(wú)糖。按照國(guó)際通用的概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。但是，它必須含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。因此大家在買(mǎi)茶飲料的時(shí)候，最好看清楚它用的是什么糖。若是以糖的替代物來(lái)進(jìn)行調(diào)配的，多數(shù)跑不出三樣：糖醇類(lèi)、阿斯巴甜和合成甜味劑。糖醇類(lèi)具有不升高血糖熱量低的優(yōu)點(diǎn)，但應(yīng)控制在每天20克以下，兒童在10克以下。阿斯巴甜也叫做蛋白糖，屬于化合產(chǎn)物，甜度是蔗糖的50~200倍，所以使用量很小。至于合成甜味劑就包括有甜蜜素、安賽蜜、糖精等，它們?cè)谑称分械奶砑訑?shù)量和范圍都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，不超標(biāo)就不會(huì)對(duì)人體造成可察覺(jué)的危害。