人到中年后事業(yè)正值頂峰，在外公務(wù)繁忙，家中又上有老下有小，壓力很大。工作緊張、三餐不規(guī)律、缺乏運動再加上過量食用高脂食物，難免發(fā)胖體重超標(biāo)，膽固醇水平也在不知不覺升高�？紤]到血脂健康也是與遺傳因素相關(guān)的，有心血管疾病家族史的人，中年以后則更要注意膽固醇的增高。

我們常說的血脂包括中性脂肪和類脂，它們是人體不可缺少的物質(zhì)，其中膽固醇還是合成某些重要激素和維生素的主要成分。很多人談膽固醇色變，看到化驗單上膽固醇超過正常就著急，而出現(xiàn)了膽固醇低則很高興，覺得膽固醇肯定是越低越好，能夠?qū)π难�管系統(tǒng)有保護。其實這種觀點是錯誤的。

一方面，長期膽固醇增高確實是導(dǎo)致動脈硬化和心腦血管病的元兇。高膽固醇血癥繼續(xù)發(fā)展可導(dǎo)致全身各臟器的動脈硬化，從而引起各類疾病，如冠心病、腦卒中等，而且高膽固醇還易導(dǎo)致血壓的升高，對腎功能造成損害。另一方面，低膽固醇血癥對機體也存在一定的危害。最主要的是會影響機體免疫系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮。低膽固醇血癥與癌癥、非癌性呼吸系統(tǒng)疾病、出血性腦卒中、心臟病等疾病關(guān)系密切，對疾病的預(yù)后也很有影響，對于中老年人膽固醇過低還容易增加帕金森和抑郁癥的患病風(fēng)險。

膽固醇水平異常的隱蔽性提醒我們預(yù)防工作一定要盡早進(jìn)行，要想保持健康的膽固醇水平，良好的生活方式是必須的。首先是要有均衡多樣的飲食：1.忌食高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟等。2.少吃動物脂肪、奶油。3.控制體重。4.多吃高纖維素食品，增加膽固醇的排泄。5.適當(dāng)選擇有助于降低膽固醇的食物，如洋蔥、香菇、木耳及豆制品。6.不抽煙，不喝酒、濃茶和咖啡。7.多吃富含植物甾醇的食品，玉米油特別是含10000ppm植物甾醇的玉米油。

植物甾醇俗稱“膽固醇天然克星”，是植物中的一種活性成分，對人體健康頗有益處。近幾十年研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇在腸道內(nèi)可以與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，每天堅持?jǐn)z入2克或更多植物甾醇，可降低約10%的血膽固醇水平。同時膽固醇低的人也絲毫不用擔(dān)心，植物甾醇的一個特點是，只有在每日膳食膽固醇攝入高于400毫克的情況下才會阻礙膽固醇的吸收。