大家都知道，人造反式脂肪酸不利于健康，但對(duì)天然反式脂肪酸的作用卻知之不詳。荷蘭科學(xué)家最新研究確認(rèn)，天然反式脂肪酸也對(duì)人體無益，不利于控制人體內(nèi)的膽固醇水平。下面，我們且看看專家們是如何對(duì)些評(píng)價(jià)的吧!

全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。

荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)發(fā)布新聞公報(bào)說，該校研究人員發(fā)現(xiàn)，這些天然反式脂肪酸同樣會(huì)使有助于防止血管硬化的“好”膽固醇減少，并使引致血管梗塞的“壞”膽固醇增加。一種源自牛奶中的特殊反式脂肪酸“共軛亞麻酸”，目前被當(dāng)作減肥用的營養(yǎng)保健品，但根據(jù)上述研究結(jié)果，研究人員認(rèn)為這類食品也該少吃。

反式脂肪酸的名稱來源于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，它的分子包含位于碳原子相對(duì)兩邊的反向共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)。一些植物油等食用油經(jīng)氫化處理后會(huì)具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，因而大量應(yīng)用于食品工業(yè)，但其產(chǎn)生的反式脂肪酸則會(huì)破壞人體膽固醇水平，增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。目前一些國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

以上，是專家們征對(duì)天然反式脂肪酸也不利于健康的解析，怎么樣，現(xiàn)在了解了吧，此前，人們一直認(rèn)為，天然反式脂肪酸與植物油等經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對(duì)健康危害不大。希望以上小文能使你的身體變得更健康吧!