以色列禁止男人與小孩食用大豆及其制品。一些人對進食大豆及其制品表示了擔心，疑慮之念頓起。

難道男人不能吃豆腐?以色列的這一做法科學(xué)嗎?

大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它屬于完全蛋白質(zhì)，從組成上說比牛奶中的蛋白質(zhì)成分更好(根據(jù)林光常博士的分析，喝牛奶對人體反倒不好)。大豆含有人體所需的8種氨基酸、脂肪質(zhì)量高、不飽和脂肪酸含量高、多種維生素以及多種生物活性物質(zhì)(如大豆磷脂、大豆異黃酮、大豆多糖、礦物質(zhì))。國內(nèi)外大量實驗證明，這些特殊成分分別具有抗氧化、延緩衰老、改善胃腸功能、降血壓、降血脂的作用。

此外，豆?jié){還有解毒作用。

以色列禁止男人和孩子食用大豆及其制品，可能是因為大豆中含有大豆異黃酮的成分，他們擔心可能會影響男性性功能和孩子的生長發(fā)育。大豆異黃酮雖然屬于一種雌性激素，但在大豆中的含量非常有限，一般不會影響男子的性激素水平，更不會影響孩子的性特征發(fā)育，我們完全可以放心食用大豆及豆制品。

潘院長所言極是。確實，中國人吃大豆及制品已有數(shù)萬年的歷史，沒有證據(jù)表明其對健康存在危害，可盡情地食用。大豆中含有的營養(yǎng)成分對女性大有益處，這是不用說的，男性和孩子也可以放心食吃。

大豆不太好消化，如果做成豆腐或豆?jié){，則容易被人體吸收，對人體補充蛋白質(zhì)更有利，效率更高，以豆芽的形式食用也可，這些豆制品，都是價廉質(zhì)優(yōu)的食物。