牙簽，是廣為流傳的一種工具。細(xì)小的簽字，一般用竹子或者木材制成，用來剔除牙齒縫隙里的食物。這樣一個有著悠久歷史的小工具，在現(xiàn)如今大環(huán)境的影響下已經(jīng)變得商業(yè)化，大量成批的生產(chǎn)。而這樣的牙簽，是否有保障?

用牙簽前先聞聞

含氯消毒劑的理化特征，決定其具有顯著的刺激性。去過游泳池游泳的人，大多都有過接觸水體中含氯消毒劑發(fā)生眼部刺激的經(jīng)歷。含氯消毒劑的超劑量使用，會導(dǎo)致人體眼睛、皮膚黏膜和呼吸道的刺激癥狀。

含氯消毒劑這種“張揚(yáng)”的理化特征，也有益處。當(dāng)產(chǎn)品或環(huán)境中存在高濃度含氯消毒劑時，其刺激癥狀會讓人本能地逃避刺激物的傷害。牙簽中是否存在過多的漂白粉，除了質(zhì)監(jiān)部門的檢測，消費(fèi)者從感官上可以作出大致的判斷。筆者在外就餐時，使用過餐桌上擺放的牙簽，但是沒有發(fā)現(xiàn)牙簽具有刺激氣味。

消毒不合格的牙簽危害大

討論牙簽是否漂白粉超標(biāo)，筆者認(rèn)為意義不大。除了含氯消毒劑的刺激性特征，還在于牙簽纖細(xì)的身材和尖銳的末端。由于牙簽的纖細(xì)，以及使用數(shù)量的限制，比起游泳池和餐具的消毒，牙簽攜帶的含氯消毒劑實(shí)在有限，不足以帶來刺激性的傷害。

如果檢測出牙簽不含有任何含氯消毒劑，筆者認(rèn)為更可怕。與化學(xué)品致人傷害的劑量-效應(yīng)關(guān)系不同，病毒、細(xì)菌致人傷害，對數(shù)量的要求不高，因?yàn)樯贁?shù)病毒、細(xì)菌如果有機(jī)會侵入人體，很可能不斷繁殖、后發(fā)制人。牙簽?zāi)羌怃J的末端，如果消毒不嚴(yán)格出現(xiàn)了危害，當(dāng)屬致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害，而不是化學(xué)性傷害。

有人擔(dān)心牙簽如果被細(xì)菌污染，會產(chǎn)生霉變，甚至?xí)�沾染上黃曲霉素。同等情況下，黃曲霉素毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍。霉變的牙簽是否存在黃曲霉素污染，筆者沒有找到相應(yīng)的科研結(jié)果或文獻(xiàn)的依據(jù)。但是，從黃曲霉素生成條件的文獻(xiàn)中得知，黃曲霉素的生成不僅對于環(huán)境條件有相應(yīng)的要求，例如碳元素和氮元素來源、酸堿度、溫度、濕度等，也對其寄生的本底物營養(yǎng)含量有相應(yīng)的要求。

小小牙簽，其脂肪、蛋白質(zhì)含量均有限，即便溫度、濕度都適宜，而能否產(chǎn)生黃曲霉素，也需科學(xué)研究加以證實(shí)。