保持適度的饑餓感，“餓”不但有好報，還能使健康加分。如果想藉由控制飲食的量，來達(dá)到健康長壽的效果，必須先懂得食物的熱量來源，以及如何維持均衡飲食，才不致減少了份量之后，熱量卻無法滿足日常所需，甚至連基本營養(yǎng)也失衡，那就無法達(dá)成健康長壽的愿望了。

飲食的目的是為了讓身體補充熱量，熱量的需要量指的是維持身體正常生理功能及日�；顒铀�需的能量，如果低于這個數(shù)量，將對身體產(chǎn)生不良影響。尤其是正在發(fā)育中的青少年，更需要注意熱量的補充，甚至需要攝取足夠的熱量，而熱量需要依性別、身高、體重及個別活動量而不同，男孩約需2150-2650 卡，女孩約需2100-2200卡。至于成人熱量則建議維持在1800卡，最低不宜少于1000卡。

因為人體每天熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎(chǔ)代謝率，約占了人體總熱量消耗的65-70%;第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15-30%;第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%。換句話說，如果要維持身體正常機能運作，就必須維持一定的熱量，否則一旦熱量消耗掉而來不及補充，健康就會發(fā)出警訊。

醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾表示，胖人要少吃，因為肥胖之軀不會一成不變，只會每況愈下;病人要少吃，因為病人疾病處于“高峰”之時，飲食最好處于低谷，否則飲食就會成為病情惡化的催化劑;老人要少吃，因為成年人體內(nèi)有充足的“熱量”，因此需要充足的食物，否則會消瘦，而老人之軀需“熱量”少，猶如爐火只需少許“燃料”，燃料過多反而會使其熄滅。其實，并非只有肥胖的人、病人、老人才需要少吃，不論大人與小孩，都該少吃一些。