對(duì)酒吧、餐館和咖啡廳制冰機(jī)和裝冰塊的器皿抽樣調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其中30%存在衛(wèi)生問(wèn)題，有些冰塊中含有的細(xì)菌居然與人們上完廁所后沾染的相同。專家指出，這些細(xì)菌很有可能導(dǎo)致腹瀉等疾病。

在國(guó)內(nèi)，雖然人們用冰塊相對(duì)國(guó)外要少，但在家中備一些也有必要。比如，家中有人突發(fā)高燒，就可以使用冰塊降溫。

家庭自制冰塊也可能存在細(xì)菌超標(biāo)的問(wèn)題。因此他建議，只要目的是食用，用于制冰的水就應(yīng)該是煮沸之后放涼的冷開水。從衛(wèi)生角度講，桶裝水也不適合制冰，因?yàn)槲覀兒茈y保證其中的微生物不超標(biāo)。

直接使用自來(lái)水制成冰塊來(lái)食用不可取。因?yàn)榫退銖淖詠?lái)水廠輸送出來(lái)的水達(dá)到了相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也很難保證它不會(huì)受到蓄水池和周邊環(huán)境的影響。

此外，有些細(xì)菌能在低溫環(huán)境中生存，所以冰箱一定要定期清潔，夏季最好一月一次，其他季節(jié)可以時(shí)間稍微長(zhǎng)些。冰塊放置在冰箱里時(shí)，一定要與其他生鮮果蔬和魚肉等食物分開，且這些生鮮果蔬和魚肉類在放入冰箱時(shí)，也應(yīng)該用食品袋進(jìn)行包裝。只有這樣，才能避免冰塊受到不必要的污染，或令冰塊產(chǎn)生異味。特別要提醒的是，家里的冰塊也應(yīng)該注意保存期，在每次清潔冰箱時(shí)就重新凍一次新的。