俗話說(shuō)“入秋無(wú)病三分虛”，又說(shuō)“秋季進(jìn)補(bǔ)熬一冬”，可見(jiàn)秋季是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)，在此時(shí)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)十分必要。在此，就來(lái)介紹一些食補(bǔ)的小竅門。

進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃

由于夏季常食凍品，大多數(shù)人在進(jìn)入秋季時(shí)都會(huì)或多或少存在脾胃功能減弱的現(xiàn)象，因此進(jìn)補(bǔ)之前要先給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期。此時(shí)不妨針對(duì)不同年齡不同體質(zhì)，先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)、易消化的湯粥，以調(diào)理脾胃功能。如魚(yú)湯、瘦肉湯、禽蛋以及山藥、蓮子等。此外，豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量入湯食補(bǔ)。

“貼秋膘”過(guò)度反有害

提到秋季食補(bǔ)，很多人的第一反應(yīng)是吃葷。不錯(cuò)，動(dòng)物性食物不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味美可口，在秋季適當(dāng)“貼秋膘”確實(shí)有助于恢復(fù)體力。但肉類不易消化吸收，若吃得過(guò)多，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。而且秋天天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)、食欲大振，很容易在不知不覺(jué)中飲食過(guò)量。攝入過(guò)多脂肪，對(duì)于肥胖者和需要控制體重的人顯然不適合。所以，“貼秋膘”應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體狀況進(jìn)行。

首先，應(yīng)在保證蛋白質(zhì)補(bǔ)充的同時(shí)盡可能減少脂肪的攝入，因此不妨在葷菜的搭配上側(cè)重魚(yú)蝦等水產(chǎn)品，至于肉類則以富含B族維生素和維生素E、不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸的鴨肉為最佳選擇。

其次，秋季氣候干燥，因此在吃葷時(shí)，最好多采用燉、蒸、煮等方法，少用煎、炒、炸。

進(jìn)補(bǔ)寶貝食品

秋季正是萬(wàn)物豐收的季節(jié)，選擇應(yīng)季的食品，不僅價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。比如以下五種食品，就可謂秋季食補(bǔ)當(dāng)仁不讓的最佳“寶貝”。

百合:富含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血作用。枸杞:具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。

芋頭:芋頭富含淀粉及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。

紅薯:能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

蘿卜:含有較多的水分、維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃也有效果，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)。

水果學(xué)會(huì)挑著吃

秋季也是水果大量上市的季節(jié)，了解自己的體質(zhì)，選擇合適的水果，才能在大快朵頤的同時(shí)，達(dá)到進(jìn)補(bǔ)療效�！蜓獕焊�——板栗

板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是鉀元素的含量很突出，比富含鉀的蘋果還高3倍，因此很適合高血壓患者食用�！蛱悄虿『头逝只颊�——柚子

碳水化合物豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病，而每100克柚子中碳水化合物的含量?jī)H為9.5克�！蚍尾坎贿m——柑橘

維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用，在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。

中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。