酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。但是，酸奶的喝法也是十分有講究的，在對的時間才能喝對酸奶。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

一、晚上喝酸奶最補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。

2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。