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不能新鮮吃的十六種食品

不能新鮮吃的十六種食品

新鮮并不一定意味著更有營養(yǎng)?茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn),大多數(shù)蔬菜存放一周后的營養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無幾,甚至是完全相同的,所以有些事物是不能新鮮食用的。

人們大都喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調(diào)食用,認(rèn)為這樣做的菜對人體兩性健康有益。但食用太過新鮮的蔬菜,也會招來麻煩。 因?yàn)閯倓偛烧氖卟,常常帶有多種對人體有害的物質(zhì),F(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中,均大量使用化肥和其他有機(jī)肥料,特別是為了防治病蟲害,經(jīng)常施用各種農(nóng)藥,有時(shí)甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農(nóng)藥,這些肥料和農(nóng)藥往往是對人體有害的。

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據(jù)美國一位食品是否學(xué)教授發(fā)現(xiàn),西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后,它們所含有的維生素C有所下降,而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其維生素C的含量基本沒有變化。 經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更加豐富的維生素C。 所以,生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮,而忽視了其中可能存在的有害物質(zhì)。 對于新鮮蔬菜我們應(yīng)適當(dāng)存放一段時(shí)間,等殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃也不遲;而對于那些容易衰敗的蔬菜,也應(yīng)多次清洗之后再食用。

此外,以下所例舉的食物,新鮮的反而是有諸多不利影響的。 新茶 從營養(yǎng)學(xué)角度來講,最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定最好。 因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉,這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化。 如果長時(shí)間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉治療、腹脹等不舒服的反應(yīng)。 太新鮮的茶葉對更年期(更年期食品)病人來說更不好,一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃潰瘍兩性的老年(老年食品)患者乙肝,更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生藥物腸胃不適,甚至?xí)又夭∏椤?/p>