酸梅湯是夏天不錯(cuò)的解暑飲品，而且市面上也類(lèi)似用酸梅原料制成的飲品，看似原材料制成的飲料比一些添加劑合成的似乎要健康許多。那么酸梅飲料真如你們想像的那么有保健效果嗎。

傳統(tǒng)的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。有人認(rèn)為酸梅湯能夠解油膩的理由是，烏梅、山楂均是堿性食品，能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度，去除腸胃中積存的油膩。

其實(shí)，食物的酸堿性并不能影響人體的酸堿性。雖然有個(gè)別研究表明，如日常攝入大量酸性食物，酸性代謝物增多，會(huì)影響到人體的酸堿平衡。但是，實(shí)際上，我們的身體是不會(huì)因?yàn)槟程於喑粤艘唤飰A性食品(如烏梅)就輕易變堿的。人體自身有很強(qiáng)大的調(diào)節(jié)系統(tǒng)保持酸堿平衡，使體液處于一個(gè)很精確的弱堿性范圍。因而，想通過(guò)喝酸梅湯食物來(lái)改變?nèi)梭w的酸堿度是很不靠譜的。

有說(shuō)法認(rèn)為，烏梅中含有豐富的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于清除脂肪代謝的過(guò)氧化產(chǎn)物，還能加速脂質(zhì)代謝，有助于清除血液內(nèi)多余的脂肪，進(jìn)而有利于控制體重(體脂)。

烏梅的顏色接近黑色，這個(gè)顏色主要來(lái)自多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，新鮮烏梅100克中的抗氧化物總含量大約是175-345毫克左右。但目前的研究證據(jù)并不能證明這些抗氧化成分可以幫助減肥。而且，制作酸梅湯時(shí)用的烏梅很少，湯里的抗氧化物質(zhì)其實(shí)很少。

還有研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)的蔬菜和水果有助于降低血脂，緩解高血壓，有利心血管健康。但這并不是吃單一的某種水果或者蔬菜就能達(dá)到的效果。多吃蔬菜水果除了有利于控制血脂、血壓外，還有均衡營(yíng)養(yǎng)、攝入足夠膳食纖維、避免多吃動(dòng)物性食物等好處。偶爾喝點(diǎn)烏梅湯，作為平衡飲食的一部分還是可以的，但是，不能依賴(lài)喝烏梅湯來(lái)降血脂。

因此我們還是不要把希望太依附于這些被夸大其談的保健飲料。如果夏天拿來(lái)當(dāng)做解解渴，或過(guò)慮下口感還是不錯(cuò)的。