食用醋大家都知道，有的人就特別愛吃，我們吃餃子的時候都會吃一點。醋是人類發(fā)明的最好的食材之一，它既可以開胃消食，又能入藥治病，還能保健養(yǎng)生，真可謂是各顯靈通。那么，食醋到底有什么好處那，就讓我們大家一起來看看吧。

食醋的好處

1、殺菌防腐

殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做最好的防腐劑。

2、減少結石的發(fā)生率

有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

3、消食治病

對于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。

醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

4、抗癌作用

醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

5、抗衰潤膚

食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

6、消除疲勞

原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變?yōu)楦翁�，再�?jīng)過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉變?yōu)闊崮�。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內(nèi)。

7、能抑制血糖升高

糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報道，在一項小規(guī)模研究里，發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐，一小時后血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

通過上面的一些介紹讓我們大家知道食醋的幾種好處。它除了吃以外還有很多用途，甚至洗臉時我都在清水里滴幾滴醋，平衡北方水質(zhì)的酸堿度，做飯時滴幾滴醋會讓米飯更加松軟可口。。。在我們的日常生活中，它的作用確實不小，也真的離不開。