減肥計劃開始時，很多人建議說多吃蔬菜，我想問，蔬菜那么多，我應(yīng)該吃哪種呢？不得不承認，蔬菜能夠為人體提供必須的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，喜歡吃蔬菜的人往往能夠遠離“三高”，擁有更充沛的精力。

同時蔬菜還富含豐富的纖維素和維生素，對于減重的小伙伴也是很有益處的。但如果吃得不對，減重也只能成為奢望了。

想要通過蔬菜獲得均衡的營養(yǎng)，促使減重達到更好的效果。那么，就讓小康康來告訴你，吃蔬菜，請遵守3-2-1模式！

3-2-1模式的含義？

這個口訣的含義分為2個層面。

一是指數(shù)量上，成年人每天的蔬菜攝入量要包括300克綠葉菜、200克其它類別蔬菜以及100克菌藻類，這樣算下來，每天最好能吃到600克左右的蔬菜。

另一種含義是指種類上，每天按照3種綠葉菜、2種其它類別蔬菜、1種菌藻類的配比去選擇蔬菜，能夠達到六種及以上種類的蔬菜攝入。

3-2-1模式的由來？

實驗結(jié)果表明，3-2-1蔬菜模式，更容易滿足人體對微量營養(yǎng)素及平衡膳食的需求。包括維生素C和β胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂、鐵等微量營養(yǎng)素，維生素、無機鹽和膳食纖維的攝入量，都能夠達到一定的標準。

且按照這個模式吃蔬菜，不會造成熱量超標，有利于控制飲食，達到減輕體重的目的。

那么，很多小伙伴就好奇了，哪些蔬菜屬于3，哪些屬于1呢？

3→基本上來說，像小白菜、青菜、卷心菜、菠菜、生菜、米莧、茼蒿菜、空心菜、西蘭花等就屬于綠葉菜。這類蔬菜體積較大、熱量密度較低、微量元素含量很豐富，飽腹感好，可以作為減重期間的首選。

2→茄子、西紅柿、蘿卜、冬瓜、南瓜、竹筍、洋蔥等就屬于其它蔬菜的類別。它們富含維生素、膳食纖維及植物化學物等。雖然不夠綠色，但是營養(yǎng)是絲毫不遜色的喲。

1→菌藻類蔬菜包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶等，味道鮮美，是許多綠色蔬菜的好搭檔。其富含膳食纖維及植物多糖等多種營養(yǎng)成分，很多小伙伴們都是它們的忠實“粉絲”呢。

值得一提的是，土豆、地瓜、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜未出現(xiàn)在3-2-1蔬菜模式之列。這是因為其淀粉含量較高，想要減重的小伙伴不可食用太多哦！

掌握了這個“3-2-1模式”，小伙伴還要注意蔬菜的烹飪方式，如果總是采取油炸、炒、煎等烹調(diào)方式，即便是蔬菜，熱量還是很驚人哦！