黃酒是以糯米、臨淵酒曲、紅曲等為原料經(jīng)釀造而成的發(fā)酵酒，呈淡黃色，澄明，氣芳香，味醇厚,其中含有麥芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸類(如氨基酸)、酯類等。黃酒屬非蒸餾酒類，其乙醇含量為15%～20%，較蒸餾酒類低。

中醫(yī)在很早以前就將黃酒作為藥引，據(jù)《本草綱目》記載：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”（米酒即黃酒）。研究表明，黃酒具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣等作用，可溶解藥物中的有效成分，提高藥效。

以黃酒作為藥引的作用

藥引是指能把中藥引導到疾病所在臟腑、經(jīng)絡部位的一類藥物的俗稱。與西藥用白開水沖服不同，藥引是中成藥或者湯劑中不可缺少的一個組成部分。這些藥物一般是日常生活中經(jīng)常見到的中藥或者食物。中醫(yī)學認為，人體的經(jīng)絡是氣血運行的通道，能內(nèi)聯(lián)臟腑，外絡肢節(jié)，使上下、左右、內(nèi)外、表里行成一個統(tǒng)一整體，而藥引可使各味中藥在相應的臟腑、經(jīng)絡集中發(fā)揮作用。另外，有的藥引具有解毒作用和矯味、矯臭作用，可減少服藥后的不適感。