海鮮是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料。海鮮的分類(lèi)有這么幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮。大家都非常喜歡吃海鮮，用海鮮做的才有很好的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體也很有好處。那么有些人對(duì)海鮮過(guò)敏的，就不能吃咯。什么叫海鮮過(guò)敏癥?來(lái)給大家介紹下吧。

夏季是食用海鮮的好季節(jié)，但同時(shí)也是海鮮過(guò)敏癥的高發(fā)季節(jié)。正常人食用蝦、蟹、貝類(lèi)、魚(yú)等海鮮或其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物后并無(wú)異常，但少數(shù)人卻不尋常，他們一吃海鮮(嚇、魚(yú)、螃蟹等)就會(huì)發(fā)生不同程度的過(guò)敏反應(yīng)，大部分表現(xiàn)為身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙癢癥狀——海鮮過(guò)敏癥。

海鮮過(guò)敏的原因：

正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽，再經(jīng)肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，最后作為營(yíng)養(yǎng)成分而吸收入血。而有些人腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化。加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱(chēng)為分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗體，這種抗體分布于粘膜表面，正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù)，使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，腸道粘膜得不到保護(hù)，腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長(zhǎng)、繁殖，使腸道粘膜有炎癥，血管的通透性增加，上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類(lèi)物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血，人體便可產(chǎn)生針對(duì)這些抗原的抗體，此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏，當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí)，這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì)，使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加，出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀。

海鮮過(guò)敏是一種過(guò)敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過(guò)敏患者在吃了某些食物后病情會(huì)加重。易引起過(guò)敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行過(guò)敏源脫敏治療。此外，患者避免強(qiáng)烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，忌食動(dòng)物蛋白性食物和海鮮發(fā)物。