很多人會認為糖尿病是“糖”惹的禍，防治糖尿病就是不吃“糖”。實際上，“糖”僅僅是糖尿病飲食中的一個因素，不是全部。糖尿病患者比正常人更加需要營養(yǎng)全面，而不要絕對偏食哪一種食物，飲食搭配要合理、平衡。糖尿病患者日常飲食應(yīng)注意以下五點：

1.食物多樣化，谷薯是基礎(chǔ)

任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體對各種營養(yǎng)的需要。

主食提供豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，所含的淀粉被人體消化后，要經(jīng)過復(fù)雜的代謝過程，最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可以避免低血糖反應(yīng)，又不會使血糖升高過快，尤其是燕麥、蕎麥、玉米等粗糧。蔬菜可以為人體提供無機鹽、維生素及膳食纖維。人每日必須吃青菜，特別是青菜的葉和莖。水果一直是糖尿病患者的心頭痛，其實對于大多數(shù)糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到水果的好處與樂趣。

2.養(yǎng)成定時飲水的習(xí)慣

水對于糖尿病患者更是至關(guān)重要。水可以稀釋血糖和血黏稠度，溶解多種營養(yǎng)物質(zhì)，使其易于吸收利用；有助于排便、“清洗”泌尿道，使含氮廢物排出，防治心血管疾病。由于血糖濃度過高，迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分，而尿排得多，身體丟失水分也變多，才不得不多喝水，這是身體的一種自我保護措施。

如果腎臟、心臟沒有疾病，也不存在水腫及其他限制飲水的情況，糖尿病患者應(yīng)注意多飲水，每日保證6～8 杯水(1500～2000 毫升)。同時，要養(yǎng)成定時喝水的良好習(xí)慣，尤其是在夏天，不要等渴了再喝。

3.適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是人體內(nèi)酶、激素、抗體的重要組成部分。糖尿病患者由于體內(nèi)分解代謝增強，蛋白質(zhì)消耗量大，因此應(yīng)適當(dāng)提高膳食中蛋白質(zhì)的含量，膳食中的蛋白質(zhì)至少有1/3 的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對于有糖尿病、腎病等并發(fā)癥的患者，由于高蛋白飲食可加重腎小球病變，因此應(yīng)適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入量。

糖尿病患者應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入的比例，動物性蛋白質(zhì)質(zhì)量好、易消化，但在給人體提供大量蛋白質(zhì)的同時，也會使人體攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇，而植物性蛋白質(zhì)如豆類，盡管蛋白質(zhì)含量低于動物性蛋白質(zhì)，但幾乎不含膽固醇，而且含有大量膳食纖維，適宜于糖尿病患者食用。為了提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，可將幾種食物蛋白質(zhì)按一定比例混合食用，通過蛋白質(zhì)的互補作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

4.減少脂肪和糖的攝入

攝入過多富含脂肪的食物會產(chǎn)生多余的熱量，可能導(dǎo)致體重增加，降低人體內(nèi)胰島素的活性，使血糖升高。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等可以使血糖迅速升高。過多的攝入，可能導(dǎo)致胰島素分泌不敏感，加重糖尿病的病情，還可使體內(nèi)甘油三酯合成增強并使血脂升高。

因此，糖尿病患者要警惕隱藏在點心、面包、餅干、水果罐頭中的蔗糖；烹調(diào)時盡量不加糖；不喝含糖飲料；不食用大量蜂蜜；飲用不加糖的牛奶和無糖酸奶。但這并不意味著絕對禁止，如果糖尿病患者發(fā)生低血糖反應(yīng)，應(yīng)及時補充糖分來恢復(fù)身體。此外，還要不吃動物油，控制植物油用量；選擇瘦肉，吃雞肉、鴨肉時，要除去外皮和脂肪層；多用煮、燉、汆、蒸、拌等方法烹調(diào)的食物，不用油炸、油煎等方法烹調(diào)食物；少吃堅果、奶油糕點、方便面等。

5.減少鹽分的攝入

低鹽飲食不僅可以防治高血壓及心腦血管疾病，還可以減輕病人的胰島負擔(dān)，有利于改善糖的代謝和穩(wěn)定病情。因此，糖尿病人應(yīng)控制鹽的攝取，煮菜時少用鹽、醬油、雞精、番茄醬等調(diào)味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋等食物。

糖尿病患者在關(guān)注食物宜忌的同時，也不要忽略了進食習(xí)慣對血糖的影響。合理的進食習(xí)慣，有利于血糖的控制；不規(guī)律、不合理的進食習(xí)慣，可以使病情惡化。糖尿病患者應(yīng)在每日攝入食物總量不變的前提下，做到少量多餐，每日可以進食4～6餐，甚至可以更多。