雖然維生素A是一種體內(nèi)不能缺乏的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，但是也不能讓其含量過(guò)多了，只要我們包管它的量不慢慢減少就行。

維生素A過(guò)多所引起的風(fēng)險(xiǎn)也不亞于缺乏癥，由于脂溶性維生素不易排出，國(guó)外很早就有吃維生素A含量特高的北極熊肝過(guò)多而中毒的記載，我國(guó)也多次報(bào)道食胡蘿卜素(維生素A原)含量豐盛的柑橘太多而患“橘黃病”的病例。

維生素A在體內(nèi)過(guò)多時(shí)，不可以隨尿排出，而是貯存于肝臟和其他部位，最后達(dá)到中毒程度。一般癥狀為惡心、聲音變粗、脫發(fā)、皮膚干燥脫屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有目力含混和頭痛，嬰兒可有發(fā)育不良。當(dāng)維生素A攝人減少后，癥狀將改良，一般預(yù)后杰出。

過(guò)量食用胡蘿卜素可使皮膚變黃，攝入削減時(shí)隨即消散。國(guó)外曾有食用過(guò)多的胡蘿卜素中毒身亡的報(bào)道。

不少學(xué)者報(bào)道妊婦服用過(guò)量維生素A后，嬰兒呈現(xiàn)輕度腦水腫、腭裂、外耳遲閉鎖、發(fā)育緩慢、肌張力減退。也有報(bào)道談到服用過(guò)多維生素A造成胎兒神經(jīng)體系畸形，妨害胎兒骨骼發(fā)育�？梢�(jiàn)孕期的維生素A過(guò)多造成的迫害累及兒女，尤其應(yīng)留意防止。

維生素a可不可以預(yù)防癌癥

大家都知道維生素A對(duì)人體有很大的益處。那么你是否知道維生素A對(duì)癌癥的預(yù)防也有著良好的作用呢?

維生素A有效預(yù)防癌癥，多吃含有維生素A的食物，是預(yù)防癌癥的有效措施之一，維生素A屬脂溶性維生素，主要存在于哺乳動(dòng)物及魚(yú)類(lèi)的肝臟中。但有色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、油菜，以及某些深色水果中含有胡蘿卜素，它們被吸收后，在人體腸道、肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。