常聽人說吃核桃可補(bǔ)腦益智，那究竟吃什么對補(bǔ)腦有幫助呢?其實(shí)，在一些常見食物當(dāng)中的營養(yǎng)素都會(huì)影響腦部運(yùn)作。若想讓大腦維持在最佳狀態(tài)，必需先從飲食習(xí)慣下手。并且最好從“護(hù)腦”、“補(bǔ)腦”、“活腦”3方面著手。

護(hù)腦：多吃抗氧化食物

補(bǔ)充含抗氧化和維生素的食物能減低自由基的產(chǎn)生，增進(jìn)對大腦的保護(hù)�？寡趸�蔬果包括：藍(lán)莓等莓果、橘子、酪梨、葡萄、菠菜、花椰菜、茄子和青椒等深綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紫色蔬果。

補(bǔ)腦：以全谷類為主食

全谷類富含維生素E、葉酸，菸鹼酸等。維生素E也是一種強(qiáng)力抗氧化劑，有助預(yù)防大腦衰老。一項(xiàng)調(diào)查顯示，飲食中富含維生素C和維生素E高的人，不容易罹患認(rèn)知障礙。維生素E高的食物包括堅(jiān)果類如杏仁、花生、核桃等，以及全谷類的糙米、小麥、燕麥、黃豆等。

小麥富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內(nèi)致癌物失去毒性，保護(hù)大腦。燕麥作為早餐的最佳選擇，其中豐富的維生素、纖維素、鉀、鋅等，都可以為人體提供足夠的能量，有助健腦。黃豆則含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，同樣有助健腦。

吃多種包括全谷的谷類，每天至少6份。(每份約1 片全麥面包或125毫升糙米)。

活腦：適量攝取蛋白質(zhì)

讓神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)活絡(luò)不可缺少蛋白質(zhì)，對腦部很重要，例如魚、肉、蛋、奶類，腦細(xì)胞與腦細(xì)胞之間的溝通需要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)來源，若攝取不足或吃錯(cuò)蛋白質(zhì)，以致神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成不完整，也將造成情緒障礙問題。

健康小叮嚀：

除了以上的食物，油脂對于腦部也很重要，攝取好的油脂(如亞麻仁仔、胡桃、深海魚油、芥花油)，必要時(shí)補(bǔ)充卵磷脂，有助于修補(bǔ)大腦。 腦部大約是人體2%重量，卻需要每日所需營養(yǎng)素的20%，腦細(xì)胞每天都在汰舊換新，因此必需吃對食物，對腦部才有幫助。

通過對本文的了解，你是不是覺得補(bǔ)腦并不是想象中的那么困難，就是一些日常飲食就能起到補(bǔ)腦之效。