糖是人類(lèi)賴以生存的重要物質(zhì)之一。可以說(shuō)沒(méi)有糖，人的生命及其活動(dòng)就無(wú)法維持，但過(guò)量吃糖，就會(huì)使血液中葡萄糖濃度過(guò)高，以致人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，給人體健康造成種種危害。
糖是酸性食物，會(huì)改變?nèi)梭w的酸堿度，降低人的抵抗力，經(jīng)常引起感冒及齲齒；吃糖過(guò)多，更影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，出現(xiàn)血脂過(guò)高，導(dǎo)致肥胖癥和血管硬化，是患高血壓和心血管疾病的禍根；食糖過(guò)多會(huì)導(dǎo)致機(jī)體從尿中丟失鉻，鉻對(duì)胰島素發(fā)揮著重要作用；人若缺鉻，血糖會(huì)明顯升高，是患糖尿病的原因；腎臟病人忌食鹽若以糖代替，則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)；人吃糖過(guò)多，其白細(xì)胞殺菌作用會(huì)受到抑制，吃糖越多，抑制作用也越大，所以吃糖過(guò)多不但容易誘發(fā)瘡癤等病，結(jié)核等病患者也可能因此而加重病情；大量食糖會(huì)使胃酸明顯增加，使胃痛加重。特別是食入較粗纖維類(lèi)糖，會(huì)刺激腸黏膜，加重肝臟負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉，進(jìn)而阻礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。還能產(chǎn)生不思飲食的飽脹感，使食欲減退，繼而影響其他食物的攝入量，導(dǎo)致多種元素的缺乏；長(zhǎng)期過(guò)量吃糖，直接影響到兒童骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，以致引起佝僂��；食糖過(guò)多還會(huì)大量消耗維生素B1，而維生素B1是視神經(jīng)的忠實(shí)護(hù)衛(wèi)者。同時(shí)吃糖過(guò)多還易使體內(nèi)缺鈣，缺乏鈣與維生素B1容易引起眼球內(nèi)膜彈性衰退，使眼球變形，致視神經(jīng)炎和軸性近視、骨質(zhì)疏松、軟骨病、腳氣病、慢性消化不良，以及多動(dòng)，性格暴躁等。此外，經(jīng)常過(guò)量食糖會(huì)致尿中排出鈣、鎂增多，造成草酸濃度明顯增高，因而極易誘發(fā)尿道結(jié)石。