我們都知道，高血壓的誘因中就有“高糖飲食”，說到“高糖”，很多人就會聯(lián)想到水果中的糖——果糖。有專家說，果糖是“健康糖”，常攝入果糖不易得高血壓，那么，果糖到底會不會引發(fā)高血壓呢？

果糖是自然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖。在一些報道中果糖被稱為“健康糖”，因良好的健康價值被大力推廣，另有報道稱其不易導致高血壓，也不易產(chǎn)生脂肪堆積，是歐美國家的新糖類。然而，果糖特別是高果糖漿，正引發(fā)學術界激烈的討論，很多健康機構都發(fā)表了果糖對健康造成負面影響的報道，并且認為果糖是發(fā)達國家日益嚴峻的肥胖問題的主要原因之一。

那么，果糖到底是“健康糖”還是對人體不宜？為什么這種歷史悠久的糖類突然被定上罪名？果糖又在我們?nèi)粘Ｉ�活中扮演怎樣的角色�?/p>

你身邊的果糖

也許你對果糖不以為然，認為它不像我們烹飪時常用的蔗糖那么普遍，不管果糖是否對健康有害都不足以對你我的健康造成威脅。其實，果糖作為一種食用糖類已經(jīng)很廣泛地滲透到食品工業(yè)的各個角落，也正是因為果糖的大規(guī)模使用，使得越來越多的研究聚焦于果糖。

自從日本研發(fā)了由玉米糖漿制高果糖漿(High-fructosecornsyrup)之后，這一技術在美國得到很大的發(fā)展和沿用，目前工業(yè)技術相當成熟且廉價。高果糖漿大致含42%-55%的果糖，其他則為葡萄糖。隨著蔗糖價格的一路飆升，工業(yè)化制高果糖漿逐漸成熟，加之其原料玉米糖漿成本低，高果糖漿的優(yōu)勢顯露無疑。F55(F指果糖，55指55%含量)高果糖漿也已經(jīng)成為可口可樂的主要原材料。

在飲料、食品、保健食品等生產(chǎn)領域，高果糖漿都有巨大的消費市場，目前在發(fā)達國家已經(jīng)超過蔗糖的消費量。從超市貨架中任意選擇商品，閱讀標簽，就會發(fā)現(xiàn)高果糖漿的普及程度超乎想象。所以，我們在無形中已經(jīng)大量攝入了果糖，其健康與否和我們息息相關。