很多人都知道素食里除了含有很多的維生素，還有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是有些人長(zhǎng)期吃素，身體也出現(xiàn)了一些不良的癥狀。因此對(duì)于吃素究竟好不好的問(wèn)題上，人們出現(xiàn)了疑問(wèn)。下面就幫你來(lái)徹底了解這個(gè)問(wèn)題。

研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項(xiàng)結(jié)果在國(guó)外研究中得到證實(shí)。

但沒(méi)有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素，身體會(huì)亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn)，比起吃肉的人來(lái)說(shuō)，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細(xì)，攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報(bào)告中寫(xiě)道，“他們骨折的風(fēng)險(xiǎn)更大。”

有一個(gè)新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo)，體內(nèi)鐵、鋅、鈣、維生素B嚴(yán)重匱乏。他們還自以為很健康。

從女性生理角度來(lái)看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。同時(shí)，由于脂肪攝入量少，導(dǎo)致雌激素分泌過(guò)少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長(zhǎng)皺紋，促使女性加速衰老。

適度地“彈性素食”

“營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該講究平衡，每天攝入過(guò)量對(duì)身體不佳，但同樣的，飲食不足也并非好事。尤其是對(duì)現(xiàn)在的高壓白領(lǐng)而言，偶爾吃素可以作為一種調(diào)劑，但長(zhǎng)期吃素并不是上策。”專家說(shuō)。

如果你是為了健康而選擇素食，那么可以適度地、有“彈性”地食用動(dòng)物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人情況適度食用動(dòng)物性食物，一般一周一次，最多不超過(guò)三次。同時(shí)，動(dòng)物性食物主要以魚(yú)類(lèi)為主，盡量避免肉類(lèi)。魚(yú)類(lèi)富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。

最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時(shí)注意食物品種的多樣化，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

專家說(shuō)，如果要堅(jiān)持吃素，也不要只簡(jiǎn)單地吃蔬菜和水果這兩大類(lèi)食物，補(bǔ)充一些雞蛋、牛奶和谷物類(lèi)食品，能為機(jī)體提供多種能量。