現(xiàn)代研究分析表明，枸杞所含的營(yíng)養(yǎng)成份非常豐富。每百克枸杞果中含粗蛋白4.49g，粗脂肪2.33g，碳水化合物9.12g，類(lèi)胡蘿卜素96mg，硫胺素0.053mg，核黃素0.137mg，抗壞血酸19.8mg，甜菜堿0.26mg，另外還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素。

　　近年來(lái)，我國(guó)專(zhuān)家通過(guò)大量臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)枸杞具有促進(jìn)和調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，枸杞中富含的枸杞多糖能促進(jìn)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能。尤其神奇的是，枸杞多糖無(wú)論是在非特異性抗腫瘤或者特異性抗腫瘤過(guò)程中，對(duì)巨噬細(xì)胞均具有激活作用，能明顯增強(qiáng)小鼠的免疫力。

　　有專(zhuān)家對(duì)小鼠腹腔注射枸杞多糖，發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)對(duì)小鼠肝存脂質(zhì)過(guò)氧化損傷有明顯的保護(hù)作用。他們對(duì)一些因?yàn)槿狈θ樘嵌�衰老的小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能減少脂肪褐素的沉積，抑制小鼠肝中的過(guò)氧化脂質(zhì)的形成。

　　枸杞除具有傳統(tǒng)意義上的保肝降壓、補(bǔ)腎明目、增強(qiáng)免疫力功效外，還有抗衰老的作用。專(zhuān)家們對(duì)194對(duì)中老年人的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每日服用枸杞多糖膠囊四粒并且連服兩個(gè)月的老人，有80%以上的人膽固醇和甘油三脂明顯下降,易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀能夠得到明顯改善。