專家建議，消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，可以從兩個(gè)方面著手：

一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容：

產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為“葡萄酒”。

酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于７％（Ｖ／Ｖ）。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是ＧＢ／Ｔ１５０３７。

二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個(gè)部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)：

外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。

口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。（完）

如何飲用葡萄酒

葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，早在１８８６年，生物化學(xué)學(xué)家巴斯德就指出：“葡萄酒是最潔凈，最保健的飲料。”這一結(jié)論早已被實(shí)踐所證明。

葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料。醫(yī)學(xué)上證明，要保持人體健康應(yīng)首先保持人體處于弱堿性狀態(tài)。 葡萄酒一般１２°～１６°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。據(jù)分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。每天喝２００毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少患骨質(zhì)疏松等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之稱。它還含有２２～２５種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量極為接近。葡萄酒被稱為“天然氨基酸”，還可防癌，是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織批準(zhǔn)的“最健康、最衛(wèi)生的食品”。而紅葡萄酒功效更佳，含有超強(qiáng)抗氧化劑，可清除身體中產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。

春節(jié)將至，親朋好友聚會(huì)時(shí)常常會(huì)選擇喝葡萄酒助興。江蘇省白酒協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、著名評(píng)酒專家沈怡方介紹說(shuō)，選擇合適的場(chǎng)合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲葡萄酒的樂(lè)趣。

紅葡萄酒：室溫１８℃～２０℃開瓶后，得等待１５～３０分鐘之醒酒時(shí)間，方斟酒才會(huì)圓潤(rùn)柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。適用廣口直立厚杯型。

白葡萄酒：１０℃～１２℃開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過(guò)杯容１／２，宜搭配海鮮食物。適用郁金香型高腳杯。

白蘭地：室溫。多為葡萄酒的蒸餾酒。斟酒量不超過(guò)杯容１／５，飲用時(shí)以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時(shí)搖動(dòng)酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。適用口小腹圓矮腳杯。

專家特別提醒消費(fèi)者，警惕劣質(zhì)進(jìn)口葡萄酒，因?yàn)殛P(guān)稅和成本，進(jìn)口葡萄酒價(jià)格一般不可能低于３００元，那些售價(jià)在１００元以下的酒可能是國(guó)內(nèi)灌裝的外國(guó)“垃圾葡萄酒”，大家要小心購(gòu)買。最好在大型超市或一級(jí)經(jīng)銷商處購(gòu)買，而不要輕信那些所謂的多級(jí)經(jīng)銷商。

優(yōu)質(zhì)葡萄酒品質(zhì)常常取決于其釀造年份，但除非經(jīng)典佳釀，并非都是年份越長(zhǎng)酒質(zhì)越好。酒標(biāo)上的年份只表明釀造時(shí)間和新鮮程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。

葡萄酒應(yīng)該倒放，使液體與軟木塞接觸，才不會(huì)變質(zhì)。