重金屬到人類的危害是很大的，不知你是否知道?那么預(yù)防重金屬的危害自然而然的就成了一個(gè)永久的話題。環(huán)境中約有80余種金屬元素可通過食物和飲水?dāng)z入、呼吸道吸入和皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體，其中一些金屬元素在較低劑量時(shí)對人體即可產(chǎn)生明顯的毒作用。如汞、鎘、鉛等，常被稱之為有毒金屬，也是我們常說的重金屬。那么，有什么方法可以有效預(yù)防重金屬的危害呢?

1、增加膳食纖維的攝入

膳食纖維可以減緩重金屬吸收的速度，特別是富含果膠的膳食對鉛有很大的親和力，在腸道內(nèi)與鉛結(jié)合形成不溶解的、不被吸收的復(fù)合物，而隨糞便排出。果膠通常存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘和蘋果中含量較多。

2、改善機(jī)體的營養(yǎng)狀況以及食物的營養(yǎng)平衡

機(jī)體營養(yǎng)狀況良好的情況下，可以增強(qiáng)人體免疫功能，有利于抵抗外來有害物質(zhì)的侵害，或緩解毒性。而蛋白質(zhì)的質(zhì)和量以及某些維生素(維生素C)的營養(yǎng)水平對金屬毒物的吸收和毒性有較大的影響。過量的鉛影響人體蛋白質(zhì)代謝，因此增加膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，增加蛋氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的攝入量，可有效地阻止和減輕中毒癥狀。牛奶、雞蛋、豆制品等可起到保護(hù)作用;維生素C是強(qiáng)還原劑，能使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，后者與有毒物質(zhì)結(jié)合使其排出體外，從而起到解毒作用。新鮮的蔬菜和水果富含維生素C。另外，維生素B1、B12、葉酸、維生素D在預(yù)防有害金屬中毒，或緩解有害金屬的毒作用方面有重要作用。