一般人們形容簡單，粗劣，清苦都習(xí)慣用“粗茶淡飯”來表示。但其實(shí)在養(yǎng)生學(xué)里，粗茶淡飯是延年益壽最好的方式。

革命先驅(qū)孫中山先生，在談到飲食清淡的益處時(shí)指出：“中國所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以蔬菜豆腐。

此等食料，為今日衛(wèi)生家所考得最為有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”看來粗茶淡飯對養(yǎng)生益壽，極富科學(xué)道理，確實(shí)是有好處的。粗茶祛病健身茶葉中含有豐富的有利于人體生理需要的多種有效化學(xué)成份。

一是茶葉中含有2-4%的咖啡堿，能興奮中樞神經(jīng)，具有利尿、強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、幫助消化、促進(jìn)腎功能等功效;二是茶葉中含有高達(dá)10-20%的茶多酚，具有殺菌、消炎、解毒的功能;三是含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵、錳之類的礦物質(zhì)成分，而且大多可溶于水，為入體所能吸收利用。所以，茶葉一直是我國人們生活中最喜歡、最常用的飲料。“淡飯”營養(yǎng)豐富“淡飯”即指粗糧，我國習(xí)慣上稱大米、面粉以外的糧食為粗糧。

其實(shí)粗糧中所含的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等營養(yǎng)成分都高于細(xì)糧。例如大米的蛋白質(zhì)含量為7.5%，而小米為9.7%、玉米為9%、高粱米為8.2%、大豆高達(dá)36.3%;小米中維生素B1的含量更是高出大米3倍。

另外，粗糧富含維生素和果膠，可促進(jìn)胃腸蠕動、刺激消化腺的分泌，有利于維持胃腸的正常生理功能，促進(jìn)食物的消化吸收，從而使廢料及時(shí)排出，減少有毒物質(zhì)對人體侵染的機(jī)會。我們在認(rèn)識到粗茶淡飯的功能后，要善于粗糧細(xì)飯，變換花樣，合理搭配，飲食有節(jié)，從而科學(xué)地?cái)z取營養(yǎng)，健康地頤養(yǎng)天年。