我們常說，病不是說來就來的而是我們長年累月積攢所導致的。所以我們要在日常飲食上要加以注意，多吃一些滋補養(yǎng)生且能夠預防疾病的食材。山藥，古稱薯蕷，雖然貌不驚人，但因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的“補”品。

山藥粥益氣健脾

很多人都知道山藥能健脾開胃，益腎固精，高營養(yǎng)，低熱量，非常適合小兒食用。其實，山藥同樣適合患有心血管疾病的中老年人來食補，如果作為部分主食長期食用，則更能起到令人意想不到的功效。小編推薦的幾款食療方，對預防高血壓和心腦血管疾病尤為適宜。

心血管病人應常吃山藥

山藥對心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺。特別是新鮮的山藥，去皮后，表面通�？梢悦�到一種滑滑的物質，這就是山藥的精華——黏液蛋白，它可降低血中膽固醇濃度，阻止血脂在血管壁的沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化。而多巴胺能擴張血管，改善血液循環(huán)。

山藥還含有大量的消化酶，能促進蛋白質和淀粉的分解，幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱為“零脂肪主食”。

換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對于血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖類食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。

此外，心血管病患者多年老體弱，肺腎兩虛，容易患上慢性呼吸道疾病，腰腿酸痛，尿頻遺精等，而山藥則有養(yǎng)肺益陰，補腎固精的功效，比較適合中老年人長期作為養(yǎng)生藥膳。

預防心腦血管疾病山藥食療方：

現代營養(yǎng)學認為，山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可預防心血管疾病，對高血壓患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種：

山藥玉米粥

玉米(黃，干)90克，山藥60克，蓮子50克，冰糖30克。將山藥切成細絲;去除石蓮子的芯并磨成粉；將玉米、山藥入鍋并加入適量水，同煮30分鐘；放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。具有益氣健脾、防癌的功效。