大腦長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、力乏等現(xiàn)象，這是典型的用腦過(guò)。因此，腦力工作者在日常生活中要特別補(bǔ)充一些健腦的食物。但是，很多人對(duì)這方面的保健意識(shí)都非常的薄弱。下面，讓我為大家介紹亞麻籽等幾個(gè)補(bǔ)腦增智的食物。

高溫烹調(diào)影響DHA攝取

除了水，人腦的60%為DHA，它是歐米伽三脂肪酸(即Ω-3脂肪酸)的主要成分之一，是流體智力的載體。一個(gè)人能否聰穎，很大水平上就撒于DHA的多寡。歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸取。

可是，國(guó)人的一些飲食習(xí)氣卻在損壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說(shuō)。此外，食物烹飪時(shí)的煎炒烹炸，溫度往往超過(guò)DHA能存活的高限――70攝氏度，也讓這些營(yíng)養(yǎng)成分散失殆盡。

大腦只占體重的2%左右，但知識(shí)分子卻用它做98%的工作。是以，腦力勞動(dòng)者要耗損比平凡人更多的DHA。歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇，人體缺乏它可激發(fā)心臟病等50多種退化疾病。

亞麻籽油最補(bǔ)腦

“亞麻籽油是陸地上最補(bǔ)腦的食物，它的的亞麻酸含量最高，高達(dá)57%。”他說(shuō)，亞麻籽油還可提高免疫力，保護(hù)目力，削減血脂，降低血壓，穩(wěn)固血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑止癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過(guò)敏性疾病，防止炎癥以及緩解人體朽邁等等。

研討發(fā)現(xiàn)，天天服用2-6湯匙亞麻籽油，6個(gè)禮拜乃至更短時(shí)間能夠產(chǎn)生顯著效果。例如，補(bǔ)充亞麻籽油兩個(gè)小時(shí)后，有些抑郁者的感情得到了改善;接連3天后，精力明顯進(jìn)步;在6-8周的時(shí)間里，大少數(shù)煩悶病人會(huì)睡得很好，精神抖擻。

引薦補(bǔ)腦食品

有機(jī)冷榨亞麻籽油，放冰箱密封避光留存，打開(kāi)后最幸虧1個(gè)月內(nèi)用完。

亞麻籽油的最佳服用法是用于拌涼菜，其次是調(diào)湯(不超過(guò)70℃)，也能夠直接服用。也可食用芥花油、核桃油。

深海魚(yú)類，如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮪魚(yú)、吞那魚(yú)等魚(yú)名義比較光或發(fā)亮的魚(yú)，它們含較多DHA，但最好生吃。

深海魚(yú)油，EPA和DHA的最佳來(lái)歷是深海魚(yú)油，如三文魚(yú)和金槍魚(yú)。為了避免氧化和維持效果，魚(yú)油最好與維生素E同服，用溫水沖服。

堅(jiān)果，首選核桃和南瓜籽，但一定要生吃。

有機(jī)雞蛋，即成長(zhǎng)在無(wú)污染環(huán)境，飼料未施農(nóng)藥，自然豢養(yǎng)的雞所下的蛋，它所含的DHA是普通雞蛋的20倍。

肉類，包括魚(yú)類、雞鴨、牛羊、豬等。

蔬菜，首選馬齒莧，這是能測(cè)出DHA含量的唯一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。

維生素B族，它施神經(jīng)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素。

礦物質(zhì)：鋅、鐵等，吃生蠔可補(bǔ)鋅。

卵磷脂：在雞蛋、大豆及其成品中含量豐富

腦力勞動(dòng)者每天都需要高強(qiáng)度運(yùn)轉(zhuǎn)大腦工作，長(zhǎng)此以往必然會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，導(dǎo)致健忘癥甚至縮短壽命。因此，在平時(shí)應(yīng)該多給大腦“加油”，多吃一些對(duì)大腦有益的食物。亞麻籽和魚(yú)類都富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是補(bǔ)腦增智的好食物。