米飯，是人們常吃的一種食物，尤其是南方人，他們的主食便是米飯，米飯的做法有很多種，可以蒸米飯，也可以做稀飯，還可以炒飯。但是很多人估計(jì)還不知道，蒸米飯其實(shí)也是有很多的學(xué)問(wèn)的，蒸米飯過(guò)程中，人們常常會(huì)犯一些錯(cuò)誤，接下來(lái)，我來(lái)給大家講解講解。

蒸米飯常犯3個(gè)錯(cuò)，學(xué)會(huì)一招讓米飯更好吃

米淘很多遍。很多人淘米時(shí)一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。淘米過(guò)程中不需要流水沖洗，在盆里用手?jǐn)噭?dòng)著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時(shí)就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

不注意加水量。不少人蒸米飯時(shí)不注意加水量，導(dǎo)致做出來(lái)的米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測(cè)算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。

蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時(shí)候打開蓋子盛飯，會(huì)發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái)，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好，而且還不容易粘鍋。

看完上面的文章，想必大家都有一定的了解了，原來(lái)蒸米飯還是有這么多的學(xué)問(wèn)呢。生活中，我們常常會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)，往往就是這些細(xì)節(jié)，會(huì)決定一些事情的成敗。大家在以后蒸米飯的時(shí)候，不妨試試上面給大家介紹的方法，相信一定會(huì)有意想不到的收獲的，最后祝大家快樂(lè)。