現(xiàn)在，很多人都視低碳為一種時(shí)尚，因?yàn)榈吞嫉纳�活方式既健康又環(huán)保，對(duì)人們的身體保健有很多好處。不僅是騎自行車上班這種方式才叫做低碳，日常做飯選擇低碳的烹調(diào)法也可以做到節(jié)能低碳。下面，讓我為大家介紹6個(gè)節(jié)能健康的低碳烹調(diào)法。

第1招 冰箱只裝七分滿

國(guó)外環(huán)保團(tuán)體統(tǒng)計(jì)，我們買來(lái)的食物平均有三分之一不是被吃掉，而是被丟掉的。而未吃完的食物進(jìn)了垃圾掩埋場(chǎng)以后，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵斐傻厍蚺�化的氣體。

家里人口不多，又不天天開伙的話，分次購(gòu)買小包裝的食物能保持新鮮，也避免浪費(fèi)。并且每次烹煮食物的份量，盡可能以當(dāng)餐吃完為宜。

冰箱只裝七分滿，并且每星期清理一次，看是否有即將過(guò)期的食物，趕快烹調(diào)吃完。

第2招 適當(dāng)生食，省去烹調(diào)

來(lái)一盤生菜沙拉，不需要煮，也減少維生素C等營(yíng)養(yǎng)素因?yàn)榧訜岫�流失�?/p>

不過(guò)，并非所有蔬果都適合生食，例如豆類里含有豆類皂素，必須經(jīng)過(guò)加熱破壞才可食用，否則會(huì)引起腸胃道問(wèn)題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。

第3招 先解凍再烹調(diào)

冷凍食物先解凍再烹調(diào)，會(huì)比直接丟下鍋煮節(jié)省很多時(shí)間和煤氣電力。如果來(lái)不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。

食材煎、炒、烤之前，盡量先把水分瀝干，例如煎魚時(shí)，把魚身擦干再入鍋，而鍋具、水壺要放上煤氣灶使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦干。因?yàn)槎嘤嗟乃�分要蒸發(fā)，需要耗費(fèi)一些熱能，延長(zhǎng)烹調(diào)加熱時(shí)間。

第4招 集中食物一起烹調(diào)

使用烤箱時(shí)，將多種食物同時(shí)放進(jìn)去烤，一次完成可省能源�；蛘咚�煮食物時(shí)，只煮一鍋沸水，將多種食材按先燙蔬菜、后燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。

此外，煮或燜炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調(diào)時(shí)間，當(dāng)然也減少耗費(fèi)煤氣。

第5招 混用多種烹調(diào)法

煎魚時(shí)，不要直接將生魚放進(jìn)平底鍋里煎，而應(yīng)先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。

如此不必一直燃燒煤氣，也不至于因?yàn)椴簧每刂苹鸷�，造成煎魚失敗，如魚皮粘鍋、外焦內(nèi)不熟等。

第6招 聰明使用節(jié)能鍋具

有些鍋具一次可以烹調(diào)多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層同鍋煮飯或燉雞湯，上層同時(shí)蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。

利用“蒸”取代“煮”，一方面省水，另一方面可保住較多營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樗�煮過(guò)程會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)素流失到水里。如用蒸氣可將蛋煮熱，將三張衛(wèi)生紙噴濕，鋪在電鍋底，再放上洗凈的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起后，再燜幾分鐘，就可以輕松完成“蒸蛋”。

用節(jié)能的廚具，多種食物一起烹調(diào)或者是減少煤氣的使用都是一種環(huán)保的表現(xiàn)。用環(huán)保的烹調(diào)法，能夠比較完全的保留食物的營(yíng)養(yǎng)，還能夠方便的掌握火候，不容易燒焦上火。低碳的烹調(diào)法是家庭主婦勤儉持家的一大好選擇。