有關專家提醒市民朋友，寒冬里燙飲燙食傷身體。隨著寒冷冬季的到來，有許多人在日常飲食中，更加喜歡燙飲燙食，滾燙誘人的麻辣火鍋、垂涎欲滴的熱湯、剛出鍋的面條和水餃、熱露露、姜絲可樂也是飯桌上的“�？�”，人們總以為吃得暖就會增強御寒能力。下面，我們且看看專家們是如何對此做解釋的吧。

灼傷口腔食道黏膜

飲食過燙對人體健康最直接的危害，就是造成口腔和消化道灼傷。常常有些人感到燙嘴時，就趕緊咽下去，以為咽下去就不覺得燙了。其實有許多人并不知道，我們的食管和胃對溫度沒有感覺，如果偶爾一次，也可對口腔黏膜造成急性燙傷，因為人的口腔黏膜、食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，而過燙的食物溫度在70℃至80℃左右，所以很容易造成口腔及消化道黏膜灼傷。如有的人不小心喝了一口滾熱的湯，輕者口腔黏膜發(fā)紅充血，重者起泡甚至引起口腔潰瘍等。

損傷食道引發(fā)病變

過燙的食物在通過食道時，容易燙傷食道黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損，如同皮膚的擦傷一樣。輕度擦傷會很快愈合，灼傷和黏膜表層會及時脫落，基底細胞會迅速增生、更新、補充，但長期進食過燙食物，粘膜損傷后，持續(xù)性的炎癥刺激會導致過度修復，細胞過度增生，或在不良刺激下發(fā)生變異，甚至出現(xiàn)異型增生，最終產(chǎn)生不良的后果。尤其是由于黏膜在熱刺激下角化層增厚，對熱刺激反應會越來越不敏感，加之食道對熱的反應就會遲鈍，這樣會越來越不怕燙，越不怕燙，吃的東西越燙，如此形成一種不良飲食習慣，使人會不由自主地接受越來越燙的刺激，可形成淺表性炎癥、潰瘍。而反復的燙傷，長期慢性炎癥刺激，可引起黏膜增生，進一步發(fā)展變成惡性增生。