我們平時(shí)煮飯時(shí)候，總是依照上一輩人傳遞給我們經(jīng)驗(yàn)來做飯菜。但是很多時(shí)候，我們都忘記了健康這一說法。其實(shí)，平時(shí)煮飯做菜的時(shí)候，只要掌握一些小小的技巧，烹出來的菜品就會(huì)更加健康美味。小編給你介紹巧婦烹飪秘笈，讓你吃出好味道。

巧婦秘笈1：煮稀飯

滴幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點(diǎn)，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋里水燒到50―60℃時(shí)再下米，可防鍋糊。稀飯快好時(shí)，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味更鮮，更爽，有營(yíng)養(yǎng)，易消化。

巧婦秘笈2：煮水餃

餃子下鍋后如果敞鍋煮，水溫不會(huì)太高，能達(dá)到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會(huì)不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。待餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。

巧婦秘笈3：煮面條

煮水面時(shí)若在水里加一湯匙油，面條就不會(huì)粘連，而且能防面湯泡沫溢出鍋外。煮掛面時(shí)水八成開即下面，放面后攪動(dòng)幾下，蓋鍋煮沸，再揭蓋加點(diǎn)冷水，蓋鍋煮沸即熱。

巧婦秘笈4：煮牛奶

煮牛奶若用文火，牛奶中的維生素會(huì)受到空氣氧化而被破壞，因此，煮牛奶仍需用旺火燒開，見沸拿開，等10秒鐘左右再放火上燒開，如此煮三四次即可保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，殺死牛奶中的布魯氏桿菌。