雞蛋：先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍雞蛋，而后大頭朝上豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。

　　豆腐：豆腐夏季容易發(fā)餿，可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水中溶化（開水的多少以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持一兩天不壞。

　　魚：買到鮮魚，當(dāng)天吃不完，可將魚的內(nèi)臟挖除，不去鱗甲，不用水洗，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，掛起曬干，可保存四五天。買來活魚后，往魚嘴里灌幾滴白酒，再放入清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚也能活好幾天。

　　肉：把鮮肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。因為醋能抑制細(xì)菌繁殖。

　　把芥末調(diào)好放在小碟里，與鮮魚或鮮肉放在一個密閉的容器里。在一般室溫下，肉類可以保持兩三天不壞。

　　韭菜：鮮韭菜買回來，用小繩捆起來，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。大蒜、蔥等也可照此存放。

　　茶、煙：茶葉、香煙等存放于冰箱冷藏，可18個月不變質(zhì)。

　　豬肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏可保持幾天的新鮮。