原來(lái)灰頭土臉的老姜，經(jīng)硫磺一熏，立即容光煥發(fā)，深愛(ài)以貌取姜的消費(fèi)者青睞，價(jià)格比沒(méi)熏過(guò)的高出一截。媒體報(bào)道，西安市場(chǎng)上，硫磺熏姜很常見(jiàn)。

據(jù)稱，生姜經(jīng)硫磺熏制后，不僅保存時(shí)間大大降低，長(zhǎng)期食用還會(huì)頭昏、眼花、全身乏力。

北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房營(yíng)養(yǎng)師于仁文因?yàn)楣ぷ餍枰�，�?jīng)常關(guān)注食材市場(chǎng)動(dòng)向，他表示，硫磺熏姜絕不只是西安才有，北京市場(chǎng)上也能見(jiàn)到。

于仁文提示，正常的生姜表面一般都多少會(huì)帶一點(diǎn)曬干后的泥土，呈灰白色，不好看，而且皮非常厚，用手搓是搓不掉的。但用硫磺熏過(guò)的生姜好看多了，像剛摘的，水嫩水嫩的，呈醒目的姜黃色，表皮用手一搓就掉。

老百姓買菜往往喜歡挑好看的，多付點(diǎn)錢都愿意。不法姜販正是因?yàn)檫@種心態(tài)，才敢于鋌而走險(xiǎn)。

于仁文勸大家不必過(guò)于緊張硫磺熏姜。因?yàn)樯�姜比較厚實(shí)，短時(shí)間的熏制，化學(xué)物質(zhì)只能附著于表面，難以進(jìn)入內(nèi)部。即使沒(méi)有火眼金睛，辨不出真假，只要在使用前把姜洗一下，表皮多削一些就比較安全了。