菠菜粥養(yǎng)血降壓的作用，北方的春季干燥多風(fēng)，一些人會(huì)有肝火旺盛、脾胃虛弱之感，并出現(xiàn)大便干結(jié)、痔瘡出血等癥狀。從養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，春季里常喝些菠菜粥，有養(yǎng)血潤(rùn)燥、降壓通便之功效。

菠菜中富含多種維生素及礦物質(zhì)，特別是維生素A和多種B族維生素，能有效緩解眼睛干澀、充血。同時(shí)，菠菜也是葉黃素的最佳來(lái)源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”、白內(nèi)障十分有效。

菠菜粥的主料是菠菜和粳米。菠菜中含有豐富的鐵，對(duì)缺鐵性貧血的人群來(lái)說(shuō)，能起到補(bǔ)血益氣、斂陰潤(rùn)燥的功效，讓人看起來(lái)臉色紅潤(rùn)氣色好。同時(shí)，菠菜中含有的鈣、鎂、鉀等元素有助于降低血壓，對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，通便助消化，在降壓的同時(shí)，對(duì)大便秘結(jié)、痔瘡出血等有一定的療效。菠菜和粳米中的蛋白質(zhì)、B族維生素和多種微量元素，能夠營(yíng)養(yǎng)人體，增強(qiáng)人體自身的免疫力。

由于菠菜中含有較多草酸，會(huì)和鈣結(jié)合形成不能被人體吸收的草酸鈣，所以在做粥時(shí)，應(yīng)事先將菠菜焯大約1分鐘，可使80%以上的草酸被分解破壞掉。

具體制做方法：粳米100g，菠菜100g。鍋內(nèi)放適量水煮沸，將淘洗過(guò)一次的粳米放入，待粥煮至九成熟時(shí)，放入事先焯過(guò)水并切碎的菠菜，攪拌均勻即可�？筛鶕�(jù)口味加入少量食鹽。

如果是煮給糖尿病患者吃，那么粥不要熬得太爛太稠，而且最好先吃點(diǎn)主食，或配合吃少許含蛋白質(zhì)豐富的瘦肉或豆制品，這樣可延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)存留的時(shí)間，避免餐后血糖快速上升。菠菜粥雖好，也不是適合所有人。本來(lái)就脾胃虛弱或患腹瀉的人群喝就不宜喝菠菜粥，否則會(huì)加重病情。