一條鯽魚，一小塊豆腐，一點(diǎn)青菜蔥花，煮出來的鯽魚湯，白嫩鮮美，是很多人的大愛，鯽魚湯含有多種營(yíng)養(yǎng)，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的一種好湯，但是鯽魚湯也不是隨便喝的。怎么喝鯽魚湯才能達(dá)到養(yǎng)生功效呢?

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚生火”的說法，但鯽魚是個(gè)例外，據(jù)《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃”�，F(xiàn)代研究表明鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。

鯽魚清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。

民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛， 又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚細(xì)刺較多, 老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食, 并耐心剔除魚刺。