現(xiàn)在，很多食品的狀況都很令人擔(dān)憂，而又有多少食品是可以保證絕對無毒的呢?因此我們要想在最大程度上保證自己以及家人的健康，就要先了解這些毒源以及解毒術(shù)。

速凍食品

毒源：菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。

解毒術(shù)：

1.冷凍條件要過硬。購買速凍米面食品時(shí)，首先要注意的就是賣場冷柜的冷凍溫度。如果賣場冷凍環(huán)境達(dá)不到持續(xù)-18℃，就不要再考慮購買了。

2.慎買散裝食品。盡量不買散裝食品，因?yàn)樯⒀b食品容易受到污染，較難達(dá)到食品衛(wèi)生要求。

3.不買帶冰屑的。包裝袋內(nèi)應(yīng)沒有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的，食品質(zhì)量已經(jīng)受到影響。

4.千萬別疏忽標(biāo)簽。速凍食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明保存條件、食用方法等。

熟食、香腸

毒源：幽梨酸、微生物、亞硝酸鹽超標(biāo)

解毒術(shù)：

1.定點(diǎn)購買好習(xí)慣。千萬不要在路邊小販處購買散裝熟食制品，最好到具有經(jīng)營資格、信譽(yù)好的商場或超市去買。專賣熟食醬肉的直營店、老字號是最好的選擇。

2.鮮艷色澤非好事。鹵制品的色澤鮮艷其實(shí)并不是質(zhì)量好的表現(xiàn)，因?yàn)槟酋r艷的顏色很可能是色素帶來的。

3.包裝說明看仔細(xì)。一定要仔細(xì)留心包裝袋：一是留心注明的儲存條件;二是看產(chǎn)品包裝，應(yīng)密封、無破損、無脹氣;三是注意產(chǎn)品標(biāo)簽，產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。