蔬菜水果，大概是每個人不可缺少的食物，很多人愿意在飯后愜意的吃一些水果，但我們常常聽說，什么月份吃什么月份的水果。但是一旦買來反季的果蔬，我們該怎么樣健康的食用呢，怎么樣吃才能讓果蔬的營養(yǎng)成份得到充分發(fā)揮呢?

以前人們的飲食習慣往往是受季節(jié)和市場的控制，季節(jié)產(chǎn)出什么、市面上就賣什么、大家也就吃什么。可現(xiàn)在市面上供應的食物——特別是蔬果，已沒有了季節(jié)、區(qū)域之分。生活在內地的人們仍然要經(jīng)歷一年四季的溫度變化，要經(jīng)歷從入秋到次年春天長達半年的寒涼天氣，而擺在我們面前的食物卻沒有了應時之分，這時就需要我們多掌握一些飲食保健常識，如果我們不熟悉各類食物的溫、熱、寒、涼、平的五味屬性，長期進食不當，則將引發(fā)對臟腑功能的不利影響，進而損害人體健康。

【四季養(yǎng)生與擇食原則】

中醫(yī)認為，溫熱為陽，寒涼為陰，只有將食物的溫熱寒涼因人、因時、因地的靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，減少生病。

1.根據(jù)各人體質選擇食物

身體內寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人，可不分季節(jié)多食用溫熱性質的食物，如牛肉、羊肉、洋蔥、菲菜、生姜等，這樣身體才會產(chǎn)熱，使機能提升、增加活力，血脈暢通�，F(xiàn)在的人吃的食物普遍性涼，又大量使用空調等降溫，所以現(xiàn)在的人以寒涼體質為多見。

如果身體內熱大，精力旺盛，就不用吃太多溫熱性質的食物，因為吃多了會燥熱、上火，機能過于亢奮，所以要適當?shù)剡x用一些寒涼的食物來進行平衡。

2.根據(jù)氣候變化選擇食物

氣候的變化說到底就是溫度的變化，所以，溫度高時人要多吃寒涼的食物清熱，溫度低時要以溫熱的食物保暖祛寒。

春季：初春陽氣初發(fā)之際，萬物復蘇，飲食調養(yǎng)宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀、生冷之物，應常吃胡羅卜、菜花、柿子椒等蔬菜。

夏季：是人體心火旺，肺氣衰的季節(jié)，飲食要多辛溫、少苦寒、戒肥膩、不暴食、節(jié)冷飲、預防腸道傳染病的發(fā)生。現(xiàn)在的夏天，室內多有空調，大自然帶給人們的燥熱已大大減少，可人們猶不滿足，仍然貪吃寒涼之物，所以，身體內的寒濕都很重。

秋季：人的情緒不太穩(wěn)定，心情煩躁，也易于悲愁傷感。所以在飲食上盡可能少食蔥、姜、蒜、椒，應多吃酸味蔬菜、果品、銀耳冰糖粥、百合蓮子粥溫性食品。

冬季：是陽氣潛藏、陰氣盛極的自然規(guī)律。避寒就溫、斂陽護陰，保持人體內外相對平衡，方可養(yǎng)精蓄銳、促進身體健康。冬日進補是我國幾千年來傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，可選擇羊肉、狗肉、蛇肉，以補虛益氣，暖胃滋陰。對人參、阿膠、鹿茸及各種藥酒切勿濫補，否則會對身體造成不良后果。此外，冬天氣候寒涼，理應多吃溫熱的食物保暖，可室內又因為大量使用暖氣、空調，使空氣燥熱，于是人們仍是貪喝冷飲，吃西瓜、香蕉等等，這些都是對身體健康不宜的。