在外就餐時(shí)人們都會(huì)格外注意衛(wèi)生，但是家庭成員在與家人共同吃飯時(shí)就比較隨便了，可是專(zhuān)家建議家庭成員間在用餐時(shí)最好采用分餐制，以免病菌相互感染。

幽門(mén)螺旋桿菌是胃部殺手，它在人的胃內(nèi)長(zhǎng)期大量繁殖，可導(dǎo)致終生感染并引起胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時(shí)，它又具有較強(qiáng)的傳染性。世界范圍大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，幽門(mén)螺桿菌在人群中的感染率可高達(dá)50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門(mén)螺桿菌的重要感染途徑。

研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤(pán)的習(xí)慣使得胃潰瘍?cè)诩彝コ蓡T中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠(yuǎn)高于分餐制的歐美國(guó)家。

在日常生活中，人們對(duì)于肝炎等傳染性疾病較為重視，而對(duì)于胃潰瘍等細(xì)菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進(jìn)餐的現(xiàn)象普遍。其實(shí)，碗筷最易感染細(xì)菌，據(jù)檢測(cè)，人們常用的每個(gè)飯碗和每雙筷子上感染的細(xì)菌可達(dá)1600—3000個(gè)。當(dāng)人們共用碗筷時(shí)，唾液里的細(xì)菌可通過(guò)飯碗、筷子等餐具互相交叉?zhèn)魅尽�傳播。這也是習(xí)慣與家人共用碗筷進(jìn)餐的人胃潰瘍感染率和發(fā)病率較高的重要原因。

對(duì)此，專(zhuān)家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時(shí)應(yīng)采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個(gè)人專(zhuān)碗專(zhuān)筷，這是有效防止幽門(mén)螺旋桿菌交叉感染的一個(gè)重要措施。

對(duì)患有胃病的人來(lái)說(shuō)，在飲食上還有一些方面需要格外注意。

第一，飲食不要過(guò)飽，以防止胃竇部的過(guò)度擴(kuò)張，從而增加胃泌素的分泌，加重胃病;

第二，細(xì)嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀釋和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用;

第三，有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)食，以維持正常消化活動(dòng)的節(jié)律;

第四，當(dāng)急性活動(dòng)期，以少吃多餐為宜，每天進(jìn)食4—5次即可，但一旦癥狀得到控制，應(yīng)鼓勵(lì)較快恢復(fù)到平時(shí)的一日三餐;

第五，飲食宜注意營(yíng)養(yǎng)，但無(wú)需規(guī)定特殊食譜;餐間、睡前不吃零食;在急性活動(dòng)期，應(yīng)戒煙酒，并避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物。