筷子在中國(guó)是一種文化的代表，是餐桌上使用最頻繁的餐具之一。我們習(xí)慣于關(guān)注盤(pán)子清洗得是否干凈，卻往往忽略筷子是否衛(wèi)生。其實(shí)在長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)水洗后，筷子也是很容易滋生細(xì)菌的，然后在用餐時(shí)同食物一起被帶入口中，可以說(shuō)正確使用筷子是防止病從口入的重要一環(huán)。

PART1 你不知道的筷子使用誤區(qū)

在很多地方，吃飯時(shí)忌諱將筷子直接放在碗上，因?yàn)槟鞘羌腊菹热说淖鞣�，于是很多人將筷子直接放到了桌面。熟不知這為病從口入提供了捷徑，因?yàn)椴妥烂鏆埩粲湍侂y以清洗干凈，為滋養(yǎng)細(xì)菌提供了溫床，就餐時(shí)筷子直接接觸桌面等于直接接觸了細(xì)菌，因?yàn)�，大膽得將筷子放到碗上，才是避免筷子沾染�?xì)菌的正確做法，當(dāng)然你也可以為你的筷子準(zhǔn)備筷托。

很多人清洗筷子方式很粗暴，將筷子抓一把，加上洗潔精猛搓，以為只有大力搓才能讓筷子洗干凈。其實(shí)這是最錯(cuò)誤的清潔方式。因?yàn)檫@樣很容易筷子表面保護(hù)層脫落，產(chǎn)生細(xì)小凹槽，變得粗糙，而為微生物生長(zhǎng)提供了空間。正確的做法，應(yīng)該是在流動(dòng)的水下用抹布一雙雙清洗，然后擦洗干凈放進(jìn)筷桶里，還有注意干濕筷子要分開(kāi)裝。

不知你有沒(méi)有考慮過(guò)筷子到底是應(yīng)該正插還是反插呢?抓著筷子頭，插進(jìn)筷桶是很多人的順手的做法，而且也有人覺(jué)得，這樣可以避免手污染了接觸食物的筷子腿。其實(shí)這也是最被忽略的健康盲區(qū)�？晖暗撞恳�?yàn)槌Ｓ兴�進(jìn)入，相對(duì)潮濕，容易有細(xì)菌滋生，正確做法，應(yīng)該是清洗完將筷子反手插進(jìn)筷桶，讓筷子腿在筷桶外晾干。

PART2筷子正確清潔與保養(yǎng)

很多人習(xí)慣吃完飯，將碗筷扔桌面呆一回，或者讓其在洗碗盆長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其實(shí)及時(shí)清洗餐具才是杜絕細(xì)菌的好習(xí)慣。特別是竹筷子或者木筷子，這樣最容易讓細(xì)菌在筷子上泛濫成災(zāi)，甚至侵入到筷子內(nèi)部，難以清洗;而金屬筷子容易導(dǎo)致表面金屬物質(zhì)的溶出。

有些人習(xí)慣將洗完的筷子濕淋淋直接放進(jìn)筷子盒，其實(shí)潮濕的環(huán)境最容易滋生細(xì)菌，正確的作法是用流動(dòng)的水一雙雙清洗，清洗干凈后抹干凈水再放進(jìn)筷子盒。并且干濕的筷子要分開(kāi)放置，減少細(xì)菌的交叉感染。

筷子的貯藏環(huán)境要求通風(fēng)而干燥，因此，筷桶最好是選擇底部及周?chē)�有鏤空設(shè)計(jì)的，而擺放的位置最好在通風(fēng)處，避免放置在不透氣的櫥柜中。而筷桶也要經(jīng)常清潔，避免細(xì)菌生長(zhǎng)。

除了及時(shí)正確的清洗外，定期的高溫消毒也是筷子健康使用的原則之一。保證每周一次的高溫消毒，在100℃的沸水煮5分鐘以上， 可以達(dá)到較為理想的殺菌效果，當(dāng)然消毒碗柜也是很好的殺菌手段。另一方面，筷子也是有保質(zhì)期的，長(zhǎng)期使用的筷子黃色葡萄球菌，大腸桿菌等致病菌很難清洗干凈，一般使用3~6個(gè)月就必須更換筷子。