生活中我們吃到的鹵制品都是市場上買來的，很少有在家中自己制作的，對于鹵味的質(zhì)量是否安全都是存在疑問的，所以小編今天就給大家介紹下家常鹵味的制作方法。

鹵豬蹄

豬蹄1000g、桂皮、香葉、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋適量

步驟

1.豬蹄洗干凈，切成小塊。

2.鍋洗凈，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右。

3.取出，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。

4.姜去皮切成片。

5.桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。

6.鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。

7.加入生抽、老抽和料酒。

8.大火煮開，加入米醋。

9.蓋上高壓鍋鍋蓋，繼續(xù)煮15分鐘。

10.熄火，待氣消后，打開鍋蓋，加入適量鹽。

11.大火煮開后撈出豬蹄即可。

鹵煮豆腐

豆腐500g、五花肉、冰油、鹵料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、鹽適量

步驟

1.取五花肉適量放入鍋中的開水中焯水

2.用開水焯至表面斷生取出

3.放入罐中

4.準(zhǔn)備干紅椒、生姜、花椒倒入罐中

5.倒進(jìn)五香鹵肉粉

6.加純凈水

7.加入冰油

8.加冰糖一塊，開炎鹵至肉能用筷了插動(dòng)

9.豆腐切成三角形

10.放油鍋炸至兩面金黃

11.撈出

12.放進(jìn)鹵罐中鹵熟