生活中很多人都喜歡吃魚，不知道大家有沒(méi)有注意到有些魚是有磷的有些是沒(méi)有磷的，那么究竟是有磷的魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是沒(méi)磷的魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢，大家眾說(shuō)分云，下面就由專家告訴我們到底是哪種魚營(yíng)養(yǎng)在價(jià)值高吧。

魚類研究專家說(shuō)，所謂無(wú)鱗魚和有鱗魚，只是魚種不同而已，兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有很大差別。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)鱗魚大部分生活在超過(guò)500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等;在淡水魚中，只有泥鰍和河鱔屬于無(wú)鱗魚。很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無(wú)鱗魚，實(shí)際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。

民間流傳的無(wú)鱗魚不能吃的觀點(diǎn)主要是因?yàn)槠淙菀渍T發(fā)過(guò)敏。大多數(shù)無(wú)鱗魚在死亡后與空氣接觸產(chǎn)生組胺酸，這種物質(zhì)容易讓人過(guò)敏。尤其是當(dāng)魚體不新鮮時(shí)，在細(xì)菌的作用下會(huì)產(chǎn)生組胺，這種毒素過(guò)于聚集后，會(huì)讓人在食用后有中毒危險(xiǎn)，出現(xiàn)皮疹、臉紅、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

在中醫(yī)理論上，無(wú)鱗魚的確屬于發(fā)物，生病的人吃了，會(huì)加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病。無(wú)鱗魚和有鱗魚相比，更偏溫性、易產(chǎn)熱，如果是熱性體質(zhì)，就是平時(shí)容易上火、口干、長(zhǎng)瘡、便秘的人，應(yīng)該少吃無(wú)鱗魚，尤其是夏天。

西醫(yī)中并沒(méi)有關(guān)于患某些疾病不能吃無(wú)鱗魚的說(shuō)法。至于有些報(bào)道中提到的“結(jié)核病人在服異煙肼這種藥時(shí)，忌吃無(wú)鱗魚和不新鮮的海魚、淡水魚”的說(shuō)法，孫主任指出，這有一定道理，因?yàn)檫@些魚中組胺含量比較高，而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，兩者發(fā)生反應(yīng)，會(huì)造成組胺大量蓄積，導(dǎo)致中毒。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，無(wú)鱗魚中富含膽固醇比較多，老年人在夏季應(yīng)該少吃。因?yàn)楣谛牟�、�?dòng)脈硬化、高脂血癥等與膽固醇升高有關(guān)。結(jié)核病、哮喘、腫瘤、手術(shù)后的患者也應(yīng)該少吃無(wú)鱗魚。