番茄中含有豐富的番茄紅素，經常吃番茄對男性朋友和女性朋友的身體健康都是非常有利的，常吃番茄可以增強皮膚的彈性，能夠延緩皮膚的衰老，但是很多人不知道番茄的正確挑選方法，挑選番茄時盡量選擇新鮮的番茄，應該要觀察番茄的形狀及顏色，不要挑選青番茄，如何正確挑選番茄？

蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可能的買大紅番茄。

這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。果形與果肉關系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因為這種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實，味覺、營養(yǎng)均差。 

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。

如何正確挑選番茄？我們大家在挑選番茄時，需要注意的問題比較多，挑選番茄時應該要觀察番茄的顏色，并且也要觀察番茄的形狀，盡量挑選新鮮的番茄，常吃番茄對人體的好處非常多，可以控制血壓，并且能夠控制血糖，可以防治多種疾病的產生，可以保護心血管的健康，經常吃的番茄可以補充礦物質。