經(jīng)常吃黃瓜對人體好處非常多，黃瓜不僅具有減肥的作用，還具有多種養(yǎng)生保健的功效，黃瓜中含有豐富的水分，可以改善皮膚干燥的情況，常吃黃瓜還可以促進腸胃蠕動，常吃黃瓜可以預(yù)防便秘和痔瘡，經(jīng)常吃黃瓜對人體好處多，但是大家在挑選黃瓜的時候，要注意很多問題，應(yīng)該要觀察黃瓜的顏色，并且也要觀察黃瓜的形狀，如何正確挑選黃瓜？

蔬菜市場上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。 

上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。簡單地說，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。不管什么品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存于臍部）。同時，任何品種都要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高達96.2%，剛收下來，瓜條總是硬的，失水后才會變軟。所以軟黃瓜必定失鮮。但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水里就會復(fù)水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復(fù)存在。消費者購買時很易識別。 

如何正確挑選黃瓜？大家在挑選黃瓜時，需要注意的問題比較多，盡量選擇新鮮的黃瓜，應(yīng)該要觀察黃瓜的顏色及形狀，菜市場上黃瓜的品種有很多種，盡量選擇新鮮的黃瓜，挑選黃瓜時盡量選擇硬邦邦的黃瓜，不要選擇軟黃瓜，軟黃瓜說明這種黃瓜是不新鮮的。