營養(yǎng)專家告訴記者，現(xiàn)代健康飲食的新趨勢是提倡“粗素野雜”。所謂“粗素野雜”就是指多食用粗糧、蔬菜水果和野菜等，“雜”是指雜食，每頓飯科學(xué)搭配，廣泛攝取對人體有益的各種營養(yǎng)食物。專家還提醒消費者，人體60%以上的營養(yǎng)均來自于五谷雜糧，不少市民為了追求營養(yǎng)往往容易進入誤區(qū)，每頓飯吃菜多、吃主食少，不少女士為了“減肥”更是拒絕主食，以蔬菜水果代替正餐，導(dǎo)致耳鳴眼花等癥狀，這些做法是不可取的。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

中醫(yī)有“藥食同源”的說法，五谷雜糧的藥性既可以用來防治疾病，且沒有副作用。

大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。

綠豆：又名青小豆 ，因其營養(yǎng)豐富 ，可作豆粥、豆飯、豆酒、麨食 ，或作餌頓糕 ，或發(fā)芽作菜 ，故有“食中佳品 ，濟世長谷”之稱�！堕_寶本草》記載 :“綠豆 ，甘 ，寒 ，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱 ，風(fēng)疹 ，熱氣奔豚 ，生研絞汁服 ，亦煮食 ，消腫下氣 ，壓熱解毒。”

小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。