研究人員發(fā)現(xiàn)，相較燕麥等富含碳水化合物的早餐，一份由培根、煎蛋、香腸、豆子、蘑菇等組成的高脂肪“英式早餐”更有助開啟人體全天代謝、有利身體健康。但從控制體重角度出發(fā)，高脂肪早餐必須配合低熱量午餐和晚餐才能發(fā)揮作用。

“國王早餐”

美國亞拉巴馬大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫利·布雷教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，早餐攝入脂肪可有效帶動全天代謝，有助身體消化隨后攝入的各種食物;如果早餐攝入碳水化合物，體內(nèi)碳水化合物代謝機(jī)制啟動，不論隨后攝入何種食物，代謝機(jī)能不變。

這一研究成果為熱愛培根早餐的人提供“理論支持”，同時驗證一句在西方廣為流傳的俗語：“像國王那樣吃早餐，像王子那樣吃午餐，像乞丐那樣吃晚餐。”

研究人員建議，由于每日攝入脂肪和碳水化合物的時機(jī)對代謝效率影響顯著，想減肥或保持體重的人應(yīng)充分了解食物的攝入時機(jī)、質(zhì)量和數(shù)量。

繼續(xù)研究

研究人員說，他們將選取多種膳食脂肪和碳水化合物進(jìn)一步驗證研究成果，同時把實驗對象由嚙齒類動物擴(kuò)大至人類，觀察實驗結(jié)果有何不同。

一家研究機(jī)構(gòu)先前得出類似結(jié)論。研究人員把參與研究的女性分為兩組，一組在早餐攝入食物熱量值為全天一半，另一組早餐攝入食物較少。研究結(jié)果顯示，早餐攝入食物熱量較多的女性較另一組體重下降明顯。

布雷說：“人類攝入食物種類較為復(fù)雜。如果我們想讓身體有效處置全天攝入的各類食物，一頓富含脂肪的早餐是不錯選擇。”