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大豆富含蛋白質有多種保健因子

大豆富含蛋白質有多種保健因子

  大豆也成為了人們推崇的健康食品之一,因為大豆富含豐富的蛋白質,且是被公認為的優(yōu)質蛋白質。女人多吃大豆,不僅可以養(yǎng)顏美容,更可以高效補鈣。

  中國營養(yǎng)學會編寫的2007版《中國居民膳食指南》,再次強調了中國居民經(jīng)常攝取大豆食品的重要性。指南第三條要求“每天吃奶類、大豆或其制品”,表明大豆的營養(yǎng)作用得到眾多專家的肯定。

  中國人經(jīng)常食用的植物性食物多達數(shù)百種,即使豆類也有十余種之多,為什么營養(yǎng)專家特別青睞大豆?大豆的六大特點使它在眾多食物中出類拔萃。

  獨特的優(yōu)質蛋白在所有的植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉類、魚類及蛋類等動物性食物中的蛋白質相比美,在營養(yǎng)學上稱為“優(yōu)質蛋白”。

  有益于健康的脂肪酸組成:動物性食物雖然能夠為人體補充豐富的優(yōu)質蛋白,但同時也帶來了較多的飽和脂肪酸以及膽固醇。

 

 

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