日常生活炒菜用油的誤區(qū)，在日常生活中的一些細節(jié)你知道嗎?譬如說平日炒菜是不能想當(dāng)然的，特別是炒菜用油的問題，關(guān)乎著你的身體健康，一旦掉入用油誤區(qū)，將對您及您的家人造成不同程度的健康危害。所以在日常生活中我們要避免這些微小的細節(jié)帶來大的危害，下面我們來炒菜用油帶來哪些誤區(qū)吧！

炒菜用油的誤區(qū)一：長期只吃單一品種的油 現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

炒菜用油的誤區(qū)二：高溫炒菜 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

炒菜用油的誤區(qū)三：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異 常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

炒菜用油的誤區(qū)四：不吃動物油 如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸 )對人體是有益的。