營養(yǎng)學家認為，補充體液最好是涼開水。所謂涼開水，就是冷卻到25～30攝氏度的開水。俄羅斯、美國、日本等國的科學家把這種涼開水稱為"復(fù)活神水"。近些年來，世界上掀起了"飲用涼開水"的保健熱潮。 　

研究表明，每天清晨飲用1杯20攝氏度的新鮮涼開水，幾年之后就會產(chǎn)生神奇的效果。日本醫(yī)學家在一次老年病防治調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，460名65歲以上的老人每天清晨喝1杯涼開水，持續(xù)5年后，其中82%的老人面色紅潤、精力充沛、牙齒堅固，每天還能步行10公里，而且沒有人得過大病。俄羅斯學者也研究證實，經(jīng)常飲用涼開水有預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。

為什么晨起喝1杯涼開水有健體強身功效呢?人經(jīng)過整夜睡眠，胃腸道基本排空，血液的粘稠度增加，喝一杯涼開水能洗刷胃腸，降低血液粘稠度，對維持正常血液循環(huán)有益。空腹飲用涼開水，降低了胃腸的溫度，潤濕胃腸，增加胃腸蠕動，有助于消除便秘，對痔瘡、肛裂有緩解癥狀的作用。而且自然水在沸騰后放置冷卻過程中氯氣比一般的自然水少50%。

水的表面張力、密度、粘度、導電率等理化特性也都發(fā)生了變化，與生物活細胞里的水十分相似，容易透過細胞膜被人體吸收，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，改善免疫功能。凡是經(jīng)常喝涼開水的人，體內(nèi)的脫氫酶活性均較高，肌肉組織中的乳酸積累減少，不易感到疲勞。

專家們建議，飲用涼開水時，一是要注意開水冷卻時要蓋杯蓋，不要在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性;二是糾正"喝水是為解渴，口不渴不喝水"的觀念;三是原則上每天喝1～2大杯。