幾天前，青島市城陽區(qū)某企業(yè)多名職工在食用了不新鮮的鮐魚后，引發(fā)了組胺過敏反應(yīng)，經(jīng)治療當天都痊愈出院。據(jù)醫(yī)護人員介紹，鮐魚、青魚、秋刀魚、金槍魚等青皮紅肉的海產(chǎn)魚類中含有較高量的組氨酸，當魚體不新鮮或腐敗時，經(jīng)某些細菌作用，可能產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)——秋刀魚素，食用后可導(dǎo)致過敏性中毒。

青島市衛(wèi)生局工作人員介紹說，品種繁多的海產(chǎn)品紛紛擺上了餐桌，但如果在選購、加工或食用過程中不注意，則有可能引起過敏反應(yīng)或中毒。因為生海產(chǎn)品中副溶血性弧菌的檢出率較高，加工過程中不能燒熟煮透或存在生熟交叉污染，很有可能導(dǎo)致食物中毒。

對此，青島市衛(wèi)生局發(fā)布了消費警示，要求魚類的產(chǎn)、儲、運、銷各環(huán)節(jié)均應(yīng)冷凍冷藏，嚴禁銷售腐敗變質(zhì)魚類。選購青皮紅肉的海魚時，要特別注意新鮮度，如果發(fā)現(xiàn)魚眼變紅、色澤不新鮮、魚體無彈性時不要購買，破肚、有異味的鲅魚、鮐鲅魚即使加熱后食用也極易中毒，而過敏體質(zhì)的人要避免食用青皮紅肉的海產(chǎn)魚類。